오랜 세월 동안 서민들의 출출한 속을 달래주고 있는 국수. 우리나라의 국수는 역사와 지역적 특성에 따라 면과 육수가 달라, 지역 마다 색다른 국수를 경험할 수 있는데요. 한류 문화 매거진 韩悦(한웨)에서 전국 팔도의 유명 국수 맛집을 총정리해 소개해드립니다. 대망의 첫 지역은 전국 국수의 격전지, ‘서울’입니다. 서울은 전국의 내로라하는 국수들이 각축전을 벌이는 곳입니다. 오랜 세월 사랑 받고 있는 냉면이나 칼국수 등을 전문으로 하는 노포가 많고, 지방의 유명 국수 프렌차이즈 점포도 많은데요. 전국의 유명한 국수를 한번에 즐기기에 안성맞춤이죠. 명동 교자 1966년에 개점한 ‘명동 교자’는 전통 조리법을 고수하는 칼국수 전문점입니다. 닭 육수로 맛을 낸 칼국수에 고명으로 고기와 완당처럼 보이는 만두가 올..

GOURMET 2018. 5. 17. 11:00

음식을 통해 민족과 국가의 정체성을 얘기할 때, 빠질 수 없는 메뉴 중 하나가 ‘국수’인데요. 캔버스처럼 하얀 ‘면’ 위에 ‘지역별 식문화’라는 화가가 그려 나가는 ‘국수’라는 작품. 우리는 국수를 통해 인류의 과거로도, 혹은 미래로도 여행을 떠날 수 있죠. 이 침 고이게 맛있는 미식 여행의 가이드가 되어 줄 ‘이욱정 PD 겸 셰프’를 만났습니다. 요리를 통해 인간을 탐구하는 이욱정 PD │3천 년을 살아남은 기묘한 음식 '국수'의 길을 따라가며 제작한 다큐멘터리 이욱정 PD는 요리를 통해 ‘우리 인간은 누구인가’를 탐구합니다. 2008년 처음 방영된 그의 작품 역시 면에 대한 이야기를 넘어, 인류의 역사를 읽을 수 있는 웰메이드 작품이었는데요. 인문학적 접근 방식으로 인기를 끌며 2010년에는 중국 국..

GOURMET 2018. 5. 10. 11:00

밀가루가 귀하던 예전, ‘국수’는 경사스러운 날에 먹는 별식이었는데요. 그중에서도 잔치국수와 혼례는 동의어로 여겨질 만큼 가까웠습니다. 국수가 더 이상 별식이 아닌 지금에도 ‘국수 먹는 날’은 혼례를 상징하고, 피로연 손님상에서 잔치국수만은 여전히 건재한데요. 오늘은 잔치국수로 차린 모던 피로연 테이블 화보를 통해 재미있는 국수 이야기를 알아보고, 간단하게 끓이는 잔치국수 레시피를 소개해 드립니다. 국수 먹는 날 햇볕이 따스했던 어느 날, 장충동 골목길의 복합문화공간 ‘파라다이스ZIP’에서 작은 피로연이 열렸습니다. 테이블에는 혼인을 상징하는 봉치떡이나 화려한 대추 고임은 없지만 잔치국수와 구절판, 샴페인을 곁들여 정성스레 차려냈는데요. 구절판에 담긴 오방색은 모두의 무병장수를, 잔치국수의 긴 면발은 신..

GOURMET 2018. 5. 8. 11:00

한국의 식 문화에서 국수는 주식인 밥에 비해 2~3천 년 뒤처진 음식입니다. 하지만 역사가 그리 길지 않음에도 불구하고 현 식생활에 미치는 영향력은 실로 어마어마한데요. 건강한 맛에 행복을 기원하는 의미까지 담겨 한국인들에게 뗄 수 없는 음식이 되어 버린 ‘국수’. 오늘은 국수의 면면에 진하게 녹아있는 우리 민족의 정서를 알아보고자 합니다. 장수의 아이콘 국수는 면발을 가늘고 길게 뽑은 후 공기 중에 말려 사용하는데요. 국수틀에서 뽑힌 면은 길고 반듯한 것이 아름답기까지 합니다. 깨끗한 면을 맑은 공기에서 말린 후 삶으면 탱글한 식감을 자랑하는데요. 예전에는 똬리를 튼 면을 젓가락으로 살며시 풀어 끊어지지 않게 조심히 먹었습니다. 이는 국수의 길다란 면이 무병장수의 상징이었기 때문인데요. 생일날엔 장수를..

GOURMET 2018. 5. 2. 11:00

2018년, 한류 문화 매거진 韩悦(한웨)가 새로워졌습니다. 지금까지 중화권 관광객들을 대상으로 중문으로만 발행되던 韩悦(한웨)가 많은 관광객들의 요청에 힘입어 이제 영문으로도 발간됩니다. 발간 주기도 연 4회에서 연 3회로 조정하여, 더 깊고 진중하게 한국의 문화를 다수의 관광객들에게 알릴 예정입니다. 새로운 시작을 하는 韩悦(한웨) 8호의 주제는 ‘Noodle’, ‘국수’입니다. 한웨는 ‘풍류’, ‘목공예’, ‘술’ 등 매 호마다 흥미로운 주제를 선정해 외국인 관광객들이 즐길 수 있는 한류 콘텐츠를 제공해왔는데요. 이번 호에서는 전 세계 어느 지역에서나 사랑을 받는 먹거리 ‘국수’에 대해 이야기하고자 합니다. 한국 국수의 역사, 문화, 전국 8도에서 자랑하는 국수 맛집들, 잔치국수를 먹는 날, 결혼식..

GOURMET 2018. 4. 24. 11:00

바야흐로 봄이 시작됐습니다. 산으로 들로 봄 나들이를 계획하는 분들 많을 텐데요. 가벼워진 공기, 수다, 음식, 음악이 있는 나들이를 더욱 완벽하게 해주는 것 바로 ‘맥주’죠. 맛은 물론이고 개성 넘치는 라벨과 제품명까지 어느 것 하나 빠지지 않는 감각적인 병맥주를 소개합니다. 대강, THE BOOTH 오렌지, 감귤, 청포도의 상큼한 향이 후각을 자극하고 고소한 몰트의 맛이 완벽하게 균형을 이룬 페일 에일 맥주입니다. 다양한 음식과 페어링이 좋고 쓴맛이 적기 때문에 수제 맥주에 익숙하지 않은 사람도 부담 없이 마시기 좋습니다.알코올 4.6% 국민, THE BOOTH 다량의 홉을 함유해 폭발적인 향과 풍부한 맛을 자랑하는 IPA 맥주입니다. 잘 익은 파인애플, 신선한 파파야, 상큼한 자몽, 달콤한 메론의 ..

GOURMET 2018. 3. 30. 11:00

서서히 피어나는 봄기운에 마음까지 설레던 어느 날, 파라다이스호텔 부산의 연회 주방에 심상치 않은 분위기가 감지됐습니다. 약간의 긴장과 잔칫날의 술렁거림 속에 공개된 오늘의 주인공은 박재윤 대표이사와 정의섭 총주방장인데요. 직원을 관객 삼아 30분 리얼 요리 대결을 펼쳐졌습니다. 맛있는 소통의 향기가 가득했던 그날의 분위기를 전해드립니다. 대결은 뜨겁게, 소통은 유쾌하게 │파라다이스호텔 부산 박재윤 대표이사(좌), 정의섭 총주방장(우) 자연스러운 소통이 기업문화가 될 수 있도록 파라다이스호텔 부산의 박재윤 대표이사가 파격적인 아이디어를 제안했습니다. 직원들이 보는 앞에서 대표이사와 총주방장의 요리 대결을 진행하는 것인데요. JTBC 인기 예능 프로그램 를 모티브로 30분 동안 2가지의 음식을 선보인 후,..

GOURMET 2018. 3. 14. 11:00

따스한 봄볕이 비치고, 나른해지기 쉬운 3월. 파라다이스시티는 어느 때보다 바쁜 한때를 보내고 있습니다. 바로 내일로 다가온 화이트데이와 봄철 입맛을 돋울 스페셜 메뉴 준비 때문인데요. 로맨틱 화이트데이를 장식할 디저트&칵테일부터 봄의 싱그러움을 담아낸 시즌 메뉴까지. 이른 봄을 만끽할 수 있는 파라다이스시티로 맛있는 여행길에 올라볼까요? 화이트데이를 위한 '디저트&칵테일' 소개 당시 살짝 보여드린 바 있는 가든카페 디저트와 라운지파라다이스의 칵테일부터 소개합니다. 가든카페 디저트의 경우, 오직 화이트데이만을 위해 준비한 것으로 3월 14일까지만 만날 수 있습니다. ㅣ가든카페 화이트데이 디저트 *화이트 쉬폰 마스카포네 치즈와 연유로 풍부한 우유 맛을 담아낸 화이트 쉬폰 케이크. 화이트 초콜릿으로 완성한 ..

GOURMET 2018. 3. 13. 11:05

학창시절 점심시간, 소풍, 야외근무, 기차 여행… 기억의 빛깔은 조금씩 다르겠지만 도시락에 얽힌 추억 하나쯤은 있기 마련인데요. 간편한 이동식 식사를 상징하는 도시락, 그에 관한 흥미로운 이야기와 함께 한국 작가들이 선보인 아름다운 도시락을 소개합니다. │뾰족뾰족한 메탈 장식이 돋보이는 합, 권은영 도시락의 사전적 뜻은 ‘밥과 반찬을 담는 작은 그릇’인데요. 밥과 반찬을 싸들고 다니기 시작할 때부터 그 역사가 시작되니 꽤 긴편이라 할 수 있습니다. 옛 문언에서는 조선시대 도시락을 ‘행찬(行饌)’이라 일컬었는데요. 그 당시 도시락에는 밥으로는 쌀밥과 보리밥, 반찬류로는 된장 떡, 절여 말린 생선 등 오랫동안 보존이 쉬운 젓갈류를 담았다고 합니다. │구리에 옻칠을 입힌 4단 도시락, 박성철 풍류를 즐기는 양..

GOURMET 2018. 3. 8. 11:00

파라다이스가 만든 동북아 최초의 복합리조트 ‘파라다이스시티’에는 최상의 서비스를 제공하기 위해 각 분야의 전문가들이 집결해 있는데요. 식/음료 부문에는 전직 바텐더로 각종 대회의 수상을 휩쓸던 특별한 전문가들이 있어 직접 만나고 왔습니다. 이들이 들려주는 바텐더와 식/음료 세계의 흥미로운 이야기, 그리고 다가오는 화이트데이를 위해 특별히 준비된 창작 칵테일까지 지금 바로 소개해드립니다. 파라다이스시티 카지노 식/음료 매니저 '조영진 대리' Q. 전직 바텐더라고 들었습니다. 바텐더의 세계에 입문한 계기가 무엇인가요?처음에는 호텔에서 웨이터로 일을 시작했는데요. 고객들과 더 많은 소통을 하고 싶어서 바텐더에 관심을 갖게 됐어요. 바텐더는 고객의 취향을 파악해 그에 맞는 음료를 직접 만들고 추천할 수도 있기 ..

GOURMET 2018. 3. 7. 11:00

‘캠핑의 꽃’이라 불리며 야외 활동을 더욱 즐겁게 만드는 것, 바로 ‘캠핑 요리’죠. 평범한 음식들도 캠핑과 함께하면 특유의 분위기가 더해져 아주 별미인데요. 간편하고 거기다 맛도 있는 캠핑지에서 즐기기 좋은 음식 메뉴와 레시피를 소개합니다. 부모님과 함께하는 캠핑엔 '바지락칼국수' 한 끼 식사를 가볍게 때우고 싶거나, 점심과 저녁 사이 출출함을 달래고 싶을 때 국수만 한 것이 없죠. 그중에서도 시원한 국물 맛이 일품인 바지락칼국수는 남녀노소 누구나 즐기기 좋은 메뉴인데요. 부모님과 함께하는 캠핑이라면 강력 추천하는 메뉴입니다. 재료 칼국수면 400g, 바지락 200g, 호박 1/4개, 당근 1/4개, 대파 1/4개, 마늘 1T, 육수 6컵(1200ml), 약간의 소금과 후추 육수 재료 멸치, 다시마, ..

GOURMET 2018. 2. 21. 11:00

고대 그리스 철학자 플라톤은 와인을 ‘신이 인간에게 준 최고의 선물’이라고 극찬했는데요. 아름다운 색과 풍부한 향, 맛을 즐길 수 있는 와인은 어느 자리에나 어울려 분위기를 더해주죠. 오늘은 와인의 매력에 흠뻑 빠져 특별한 길을 선택한 파라다이스의 와인 전문가 2인을 만났습니다. 그들의 향기로운 이야기 속으로 함께 들어가 볼까요? 와인은 내 운명, 파라다이스시티 소믈리에 안혜성 Q. 소믈리에라는 직업을 어떻게 선택하게 되었나요?제가 처음 호텔에 입사했을 때만해도 소믈리에는 생소한 직업이었어요. 우연한 기회에 와인과 관련된 책을 읽게 되었는데요. 와인은 물론 ‘소믈리에’라는 직업 자체에 호기심이 생겼어요. 그리고 마침 “호텔의 꽃은 소믈리에가 아니겠냐”라는 친구의 말이 운명처럼 마음에 꽂히면서 도전하게 됐..

GOURMET 2018. 1. 25. 11:00

김이 모락모락 피어나는 핫초코. 따뜻한 열기의 전기담요. 겨울이 아니었다면, 그리 매력적으로 다가오지 않을 것들이지요. 하지만 추위가 기승을 부리는 겨울에는 ‘온기’를 지닌 모든 것이 특별하게 느껴지는데요. 그런 의미에서 따뜻한 온기가 감도는 파라다이스시티의 겨울은 더욱 매력적이랍니다. 안팎으로 매력적인 파라다이스시티 Pool 파라다이스시티는 겨울에도 야외 수영을 즐길 수 있도록 야외 온수 풀을 운영합니다. 그리고 이것이 바로 파라다이스시티의 겨울이 매력적인 첫 번째 이유이죠. *OUT DOOR Pool 겨울의 찬 공기와 맞닿아 흰 연기를 뿜어내는 야외 풀장은 신비롭기만 합니다. 그리고 풀장에 몸을 담그는 순간 마주하게 되는 풍경은 더욱 장관인데요. 겨울 정취를 한껏 머금은 인천 영종도를 배경으로 유유히..

GOURMET 2018. 1. 24. 11:00

식기를 받치거나 음식을 먹을 때 쓰는 작은 상을 소반이라고 하죠. 소반은 고구려 고분 벽화에서도 찾을 수 있을 만큼 오랜 역사를 지니고 있으면서 미적 가치도 뛰어난데요. 이 소반 위에 세계 각국의 음식이 올라간다면 어떨까요? 파라다이스시티의 셰프들이 정성껏 준비한 한상차림을 화보를 통해 만나보세요. 포근한 프랑스 가정식을 담은 한상 - 배진호 셰프 │배진호 셰프의 프랑스 가정식 한상 양병용 작가의 생옻칠로 나뭇결이 잘 표현된 소반 위에 고즈넉이 차려진 프랑스 가정식이 자연스럽게 어울립니다. 파라다이스시티 온 더 플레이트(On the plate)의 배진호 셰프가 정성스럽게 차린 한 상인데요. 음식의 전달하는 방식을 중요시하는 배진호 셰프는 프랑스 가정식과 소반이라는 색다른 조합으로 테이블을 꾸몄습니다. 버..

GOURMET 2017. 11. 9. 08:00

피곤을 잊은 채 여행을 즐기다 보면 어느새 녹초가 되어 있는 자신을 발견하곤 하죠. 이럴 때는 자연스럽게 휴식할만한 공간을 찾게 되는데요. 오늘 파라다이스 블로그에서는 여행의 피로를 단 번에 날려줄 매력적인 장소 다섯 곳을 소개해드리고자 합니다. 모두 아름다운 뷰를 자랑하는 ‘스카이라운지 바’인데요! 지금부터 함께 확인해볼까요? ^^ 시그니엘 서울 - BAR 81 시그니엘은 ‘시그니처(Signature)’와 ‘롯데(Lotte)’의 합성어로 ‘기대, 그 이상의 삶’을 추구합니다. 롯데월드타워 76층부터 101층에 이르는 호텔 시그니엘의 81층에는 심혈을 기울여 선정한 80여종의 샴페인 컬렉션을 갖춘 ‘바 81’이 있습니다. 국내 최고층에 위치해 있어 서울의 파노라믹한 스카이라인과 환상적인 야경을 조망할 수..

GOURMET 2017. 9. 12. 08:00

동, 서양의 맛과 멋을 담은 파라다이스시티는 인천의 새로운 미식 플레이스로 자리 잡고 있는데요. 그 중심엔 파라다이스시티의 시그니처 뷔페인 온더플레이트(On the Plate)가 있습니다. 호텔과 리조트를 선택하실 때 뷔페의 수준을 보고 결정하시는 분도 많은 만큼, 오늘은 온더플레이트만의 특별한 매력을 집중 소개해드리고자 합니다. On The Plate만의 특별함 1. 세계 각국의 음식을 한자리에서! 온더플레이트는 총 다섯 개의 섹션으로 구성된 프리미엄 뷔페 레스토랑으로, 세계 각국 동•서양 음식을 한자리에서 만끽할 수 있습니다. 우선 뉴욕 스타일 스테이션(New York Style Station)에서는 푸짐한 뉴욕 스타일 브런치 메뉴와 먹음직스러운 그릴 요리를 맛보실 수 있습니다. 특히 애틀랜타 스타일..

GOURMET 2017. 8. 29. 14:00

수 많은 좋은 호텔에서 다 자 볼 순 없지만 밥을 먹거나 디저트를 먹으며 그 시설의 묘미를 감상하는 것도 특별한 경험이지요. 설사 객실에 묵지 않더라도 반드시 여기의 음식만은 먹어봐야 한다는 호텔 속 레스토랑들을 한번 찾아가볼까요?^^ 라스칼라(La Scala) ‒ 파라다이스시티 이탈리아 유명 오페라 극장인 La Scala를 모티브로 한 정통 이탈리안 레스토랑 ‘라 스칼라(La Scala)’는 영종도 복합리조트 파라다이스시티 안에 위치해 있습니다. 눈에 띄는 입구와 높은 천장, 화려한 대리석과 높은 층높이가 인상적인 내부는 유럽의 고급 레스토랑을 연상케 하는데요. 주방은 이탈리아 출신의 마우리찌오 체카토(Ceccato Maurizio) 셰프가 식음료 업장을 총괄하며 다채로운 미각을 선사하고 있습니다. 그..

GOURMET 2017. 8. 2. 08:00

[본 글은 외부필진, 블로거 햇살한스푼 님이 작성하신 원고로 파라다이스 블로그의 편집 방향과 일치하지 않을 수도 있습니다] '실컷 놀았으니 밥 먹으러 가자~~!!' 파라다이스호텔 부산의 리뉴얼 중에서도 제가 가장 기대했던 뷔페 온 더 플레이트! 국내 최초 7성급 하이엔드 럭셔리 뷔페로 이미 다녀오신 분들의 입 소문이 자자했던 곳이기도 한데요. 주말 디너를 이용했음에도 불구하고 여유가 느껴지는 온 더 플레이트의 모습. 주말 저녁엔 어느 뷔페를 가든 사람에 치여 제대로 음식도 못 먹고 오는 경우가 참 많은데, 온 더 플레이트는 그런 점에서 매우 만족스러운 뷔페였답니다. 길게 늘어선 줄도 없었고, 음식도 빈 접시 없이 바로 바로 신선하게 채워지니 음식을 담으러 가는 것조차 '설렘'으로 느껴졌습니다. 실내 좌석..

GOURMET 2017. 7. 18. 08:00

[본 글은 사내필진 1기 파라다이스 카지노 부산 오퍼레이션팀 이승은님의 원고입니다.] 파라다이스호텔 부산의 대표 뷔페 레스토랑인 ‘에스카피에’가 대대적인 리뉴얼을 통해 새롭게 개장했습니다. 무려 100억 원의 투자비용을 들여 새롭게 재탄생한 파라다이스호텔 부산의 ‘온 더 플레이트’인데요. 파라다이스호텔 부산하면 이젠 ‘온 더 플레이트’가 가장 먼저 떠오를 것이 예상될 정도로 대대적인 새단장을 마쳤습니다. 2017년 6월 16일, ‘국내 최대 7성급 Luxury 올데이 다이닝 레스토랑’이라는 수식어가 붙은 ‘온 더 플레이트’의 시작에 다녀왔습니다. 들어가는 입구부터 고급스러운 파라다이스호텔 부산의 ‘온 더 플레이트’ 모습입니다. 입구에 장식된 꽃들과 와인에서부터 왜 ‘럭셔리 하이엔드’라는 수식어를 붙였는지..

GOURMET 2017. 6. 27. 08:00

[본 글은 외부필진, 블로거 다나님이 작성하신 원고로 파라다이스 블로그의 편집 방향과 일치하지 않을 수도 있습니다] 친구와 우정여행 콘셉트로 놀러 온 파라다이스시티 호텔! 오픈 하자마자 화제가 되는 데는 다 이유가 있구나라는 생각을 하지 않을 수 없을 정도로 즐길거리가 다양했는데요. 저는 파라다이스시티가 또 좋았던 점이 밖에 나가지 않아도 호텔 내에서 즐길거리 뿐 아니라 먹을거리까지 해결할 수 있는 편안함이 좋았습니다. 파라다이스시티 내에는 다양한 식음업장이 있는데요. 그 중에서도 제가 투숙기간 중에 이용한 '클럽 라운지'와 '루빅바'를 소개해드릴게요. 클럽 라운지는 조식, 티타임, 석식 ‘선셋딜라이트’까지 횟수 제한 없이 자유롭고 편하게 이용할 수 있어 가성비가 좋고, 루빅바는 프라이빗한 분위기의 라이..

GOURMET 2017. 6. 16. 08:00

여행 가는 길을 더 즐겁게 만들어주는 고속도로 휴게소 간식들! 그냥 지나치면 서운한 고속도로 휴게소에서, 가장 많이 사랑 받는 ‘휴게소 베스트 간식’을 소개합니다.^^ 휴게소 간식 BEST 5 핫바어묵을 튀겨 막대기에 꽂아 만든 것을 일명 ‘핫바’라고 하는데요. 매운 해물바, 얼큰 크랩바, 오징어 문어바 등 선택의 폭도 넓습니다. 쫄깃쫄깃한 식감과 해산물의 감칠맛이 일품인 이 어묵 바는 휴게소에서 가장 인기 있는 주전부리입니다. 호두과자천안의 명물인 호두과자는 봉지째로 들고 호호 불어가며 먹어야 제 맛인데요. 달고 폭신한 단팥 소와 고소하게 씹히는 호두의 궁합으로 탄생된 호두과자는 예나 지금이나 변함없는 최고의 휴게소 간식거리입니다. 어묵김이 모락모락 나는 맑은 국물에 담긴 어묵 꼬치는 겨울에 더 당기는..

GOURMET 2017. 6. 14. 08:00