점점 푸릇푸릇 해지는 잔디와 살랑살랑 불어오는 봄바람에 어디로든 피크닉을 떠나고 싶은 날들이 계속되고 있는데요. 분홍, 노랑 색색이 아름다운 컬러로 물든 꽃들이 시들기 전에 가족, 친구, 연인과 가까운 공원으로 피크닉을 떠나보면 어떨까요? 그전에, 아무래도 피크닉을 계획할 때는 가장 먼저 무얼 먹을지를 고민하게 되는데요. 음식은 취향껏 고른다 해도, 같이 곁들일 와인은 고민이 되기 마련입니다. 오늘은 피크닉을 봄기운과 와인의 풍미로 가득 채워드리고자 세 가지 와인을 엄선했습니다. 하얀 꽃의 우아함을 닮은 스파클링 와인 ‘GYPSY(집시)’ │스프링 시드 집시 블랑 드 블랑 ‘GYPSY(집시)’는 호주 맥라렌 베일 지역의 ‘SPRING SEED(스프링 시드)’ 와이너리가 만드는 유기농 스파클링 와인입니다...

GOURMET 2019. 4. 23. 11:00

추운 겨울이 지나고 봄을 오고 있음을 알려주는 24절기 중 첫 번째 절기인 ‘입춘’이 지나고 긴 시간 동안 겨울잠에 들었던 동물들이 깨어난다는 ‘경칩’이 다가오고 있습니다. 겨울 동안 얼어 있던 땅이 녹아 그 속에서 푸른 새싹이 돋아나기 시작하고 새 출발을 준비하는 학생들에게는 설렘 가득한 입학과 새 학기가 시작되는 시기이기도 합니다. 그래서 파라다이스시티에서는 겨우내 숨어있던 입맛이 돌아온다는 봄을 맞고 또한 새 출발을 앞둔 모든 이들에 대한 응원과 축하할 수 있는 시간을 보낼 수 있도록 파라다이스시티에서 싱그러운 소식을 준비했습니다. 파라다이스시티에서 떠나는 다양한 매력과 다채로운 미식 여행 를 지금부터 소개합니다. 이탈리아의 봄으로 초대 #라스칼라(La SCALA) 이탈리아에서 온 봄. 따뜻한 햇볕..

GOURMET 2019. 2. 28. 18:57

순창 고추장마을, 임실 치즈마을, 섬진강 재첩마을… 지리적, 문화적 특성을 잘 보존하고 발전시켜 자기만의 대표 음식을 만들어낸 마을들이 있죠. 이곳에 방문하면 마을 초입부터 맛있는 음식 냄새가 진동하는데요. 먹는 즐거움을 확실하게 깨우쳐 줄 ‘음식으로 완성된 마을’들을 소개합니다. 1. 인천 강화군, 더리미 장어구이마을 더리미 장어는 한강과 서해가 만나는 강화군 더리미 포구에서 잡히는 것으로 장어 중에서도 맛있기로 손꼽힙니다. 더리미 장어구이마을은 마을 전체가 장어구이 전문음식점으로 이뤄져 있는데요. 장어의 담백한 맛을 즐기고 싶다면 소금구이를, 달짝지근한 맛을 좋아한다면 간장구이, 매콤한 맛을 좋아한다면 양념구이를 추천합니다. 바다를 마주하고 먹는 장어구이, 몸과 마음까지 건강하게 하는 별미입니다. 2..

GOURMET 2019. 2. 27. 11:00

세계적인 와인 전문지 ‘와인스펙테이터’가 2018 올해의 와인을 발표했는데요. Top10에 비노파라다이스의 와인 2종이 이름을 올리며 와인 애호가들의 이목을 집중시켰습니다. 그 영광스러운 소식을 전해드립니다. 비노파라다이스, 와인업계 미쉐린의 선택을 받다 와인스펙테이터에서는 1988년부터 그해 출시된 약 1만 5000여 종의 와인을 평가해 ‘올해의 100대 와인’을 선정, 연말에 종합 순위를 발표하는데요. 전문 시음팀이 블라인드 테이스팅을 통해 맛과 향, 가성비, 생산량, 독창성, 감동 지수 등 여러 항목을 꼼꼼히 따지는 만큼, 와인스펙테이터의 리스트는 ‘와인업계의 미쉐린’이라 불리며 높은 명성과 신뢰도를 자랑합니다. 때문에 연말이 되면 와인 마니아들은 이 리스트가 발표되기만을 손꼽아 기다리는데요. 며칠..

GOURMET 2018. 12. 6. 11:00

간편한 식사이자 든든한 간식으로 한국인의 사랑을 듬뿍 받고 있는 라면. 오늘은 라면을 인스턴트식품에서 일품요리로 승격 시키는 한 수 ‘라면 위의 토핑들’과 라면을 더욱 색다르게 끓여 먹는 방법 ‘화제의 라면 레시피’를 소개합니다. 이보다 더 잘 어울릴 수 없다! 라면 토핑 궁합 버섯 라면 국물에 깊은 맛을 더해주는 버섯. 표고버섯이나 느타리버섯처럼 단단한 종류는 도톰하게 썰어 면과 함께 넣고, 말린 목이버섯은 물에 불린 후 넣어 꼬들꼬들한 맛을 즐기면 좋습니다. 한 가지 종류보다는 여러 종류의 버섯을 한 번에 넣어 전골처럼 즐기는 것을 추천합니다. 양파 라면의 기름기를 덜어내고 싶다면 양파를 추가하면 좋습니다. 도톰하게 썰어 물이 끓기 시작할 때 넣으면 시원하고 깔끔한 국물 맛을 느낄 수 있고요. 라면을..

GOURMET 2018. 8. 14. 11:00

그냥 지나가기엔 너무나도 아까운 금요일과 토요일. 마음먹고 제대로 즐겨보고 싶지만, 갈 곳이 마땅치 않으신가요? 그렇다면 맛있는 음식과 시원한 맥주, 여기에 여름밤의 낭만까지 느낄 수 있는 파라다이스시티 를 만나보세요. 매주 금요일과 토요일 밤을 장식하는 와 함께하면 누구도 부럽지 않은 불금, 불토를 보낼 수 있으니 말이죠. 소중한 사람과 함께, C.S.B Grill & Beer Festa 는 매주 금요일과 토요일 저녁! 파라다이스시티의 시그니처 스폿인 야외풀장에서 열리는 그릴 요리&맥주 파티입니다. 영종도의 아름다운 노을을 배경으로 식사를 즐길 수 있어 특히, 연인 분들에게 추천하고 싶은 코스이죠. 는 생일처럼 특별한 날을 위한 자리로도 제격인데요. 가족, 친구들과 북적이는 저녁을 즐기실 수 있도록 ‘..

GOURMET 2018. 8. 1. 11:05

평화옥 임정식 셰프, 민스키친 김민지 셰프, 밍글스 강민구 셰프까지. 전통 재료와 조리 기법을 바탕으로 현대적인 한식을 선보이는 젊고 유능한 셰프 3인을 만났습니다. 미쉐린 가이드에도 이름을 올린 모던 코리안 다이닝의 주역들이 펼치는 화려한 국수 이야기, 지금 바로 소개합니다. 남북 화합의 요리, 평화옥 임정식 셰프 미쉐린 가이드의 뉴욕편에서 ‘정식Jungsik’으로 2스타, 서울편에서 ‘정식당’으로 2스타를 받은 임정식 셰프가 인천공항에 새로운 레스토랑 ‘평화옥’을 오픈했습니다. 평화옥은 기존 임정식 셰프의 레스토랑과 비교해 좀 더 리얼 코리안에 가까운데요. 세계 시장을 겨냥해 해외에서 쉽게 볼 수 없는 한식 메뉴를 선보입니다. 빨간 국물에 큼직한 대파와 고기가 푸짐하게 들어가 얼큰하고 진한 고기향이 ..

GOURMET 2018. 8. 1. 11:00

전 세계 라면 소비량 1위이자, 세계 100여 국에 라면을 수출하는 그야말로 라면 초강국 한국. 1963년 한국 최초의 라면부터 최근 갖가지 컨셉의 라면이 등장하기까지. 이토록 뜨거운 사랑을 받고 있는 우리나라 라면의 파란만장한 역사를 소개합니다. 1963년, 한국 최초의 라면 삼양식품공업이 일본에서 튀김 기계를 수입하여, 1963년 9월 15일 한국 최초로 인스턴트 라면 ‘삼양라면’을 출시했습니다. 삼양라면은 닭이 그려진 포장에서도 알 수 있듯 닭고기 베이스의 국물인데요. 당시 소비자들은 라면을 옷감의 한 종류라고 생각할 정도로 낯설어 했다고 합니다. 1965년, 롯데라면 등장 롯데공업주식회사는 한국인이 좋아하는 ‘도가니탕’ 맛이 나는 라면을 선보이기 위해 스프 개발에 집중했는데요. 노력 끝에 1965..

GOURMET 2018. 7. 23. 11:00

팔도 국수 맛집 총정리, 어느새 최종편입니다. 마지막을 장식할 지역은 손맛 좋기로 유명한 전라도와 제주도인데요. 풍성한 재료와 넉넉한 인심으로 다채로운 맛을 내는 두 지역의 유명 국수 맛집을 소개합니다. 진우네집국수 전남 담양의 국수 거리에 위치한 ‘진우네집국수’. 이곳에서 꼭 맛봐야 할 메뉴는 물 국수, 비빔국수, 약달걀입니다. 특히 멸치국수에 간장 양념을 풀어먹는 물 국수는 베스트 메뉴인데요. 국수 거리의 원조라 할 수 있는 진우네집국수는 질 좋은 멸치를 넣어 비릿한 잡맛이 없습니다. 삶은 국수에 진한 멸칫 국물을 붓고 특제 양념을 곁들인 국수 한 그릇, 든든한 한 끼를 완성해주죠. Info. 진우네집국수 주소: 전남 담양군 담양읍 객사3길 32 문의: 061-381-5344 보안식당 팥을 삶아 만든..

GOURMET 2018. 7. 18. 11:00

면식 문화가 발달한 ‘경상도’는 전국에서 밀가루와 국수 소비율이 가장 높은 지역입니다. 한국전쟁 뒤 미군의 원조물자로 밀가루가 대량 공급되면서, 부산의 밀면을 비롯해 지역별로 다양한 국수가 만들어졌는데요. 치열한 국수 각축전에서 활약하고 있는 ‘경상도의 국수 맛집’을 소개합니다. 박재숙 농가민박 경북 안동에 위치한 ‘박재숙 농가민박’은 건진국수의 참맛을 느낄 수 있는 곳인데요. 건진국수란 미리 면을 삶아 찬물에 헹궈서 건져두었다가 장국에 말아낸다 하여 붙여진 이름입니다. 예로부터 안동 지역에서는 여름철 귀한 손님이 오면 건진국수를 상에 많이 올렸다고 하는데요. 가정집을 그대로 사용하는 박재숙 농가민박에서 먹는 건진국수 한 그릇, 귀한 손님상을 받는 기분을 경험할 수 있습니다. Info. 박재숙 농가민박 ..

GOURMET 2018. 7. 2. 11:00

예로부터 국수에 대한 애정이 지극했던 우리 민족. 사랑의 크기만큼 누구보다 다채로운 재료와 조리법을 개발해 국수를 발전시켜 왔는데요. 오늘은 한국을 대표하는 4가지 국수와 그 레시피를 소개합니다. 매콤하고 상큼한 최고의 별식 '비빔국수' 국수에 여러 가지 재료를 넣고 비벼 먹는 ‘비빔국수’. 입맛 없는 날 매콤하게 식욕을 돋워줘 많은 사랑을 받고 있는데요. 옛 궁중에서는 ‘골동반’이라 부르며 최고의 별식으로 손꼽혔습니다. 밀가루가 귀한 시절에는 주로 메밀로 만들어 먹었고, 지금은 소면이나 쫄면으로도 만들어 먹습니다. 재료(쫄면 비빔국수 1인분 기준) 당근 1/4개, 양파 1/4개, 오이 1/4개, 양배추잎 1장, 콩나물 30g, 달걀 1개, 쫄면 100g양념장 재료고추장 2큰술, 설탕 1큰술, 사과식초 ..

GOURMET 2018. 6. 25. 11:00

팔도 유명 국수 맛집 소개, 이번 편은 메밀의 고장 ‘강원도’와 소박하고 담백한 국수 맛이 일품인 ‘충청도’입니다. 두 지역은 모두 음식에 지역색이 듬뿍 묻어나기로 유명한데요. 이곳의 내로라하는 국수 맛집은 어디인지 알아보고, 지역별 특색과 차이점도 확인해보시길 바랍니다. 백촌막국수 강원도 고성에 갔다면 꼭 맛봐야 하는 막국수. 그중에서도 ‘백촌막국수’는 먹는 방법이 독특한 곳입니다. 맨 처음 막국수와 함께 얼음을 동동 띄운 동치미가 나오는데요. 톡 쏘면서 시원한 동치미 국물을 가득 붓고 참기름과 설탕을 취향껏 넣어 먹습니다. 이렇게 완성한 막국수의 국물 한 숟가락 만 먹어봐도 식도락가들이 열광하는 이유를 알 수 있죠. Info. 백촌막국수 주소: 강원 고성군 토성면 백촌1길 10문의: 033-632-5..

GOURMET 2018. 6. 18. 11:00

파라다이스호텔 부산 대표 셰프들의 릴레이 인터뷰를 전해드리고 있는데요. 마지막 주인공은 국내 최초 7성급 하이엔드 럭셔리 뷔페 ‘온 더 플레이트(On the plate)’의 ‘이연화 마스터 셰프’입니다. ‘온 더 플레이트’는 신선한 제철 식재료를 이용해, 세계 각국의 진미를 한 번에 맛볼 수 있는 올 데이 다이닝(All Day Dining) 레스토랑인데요. 오픈 1년 만에 부산 지역을 대표하는 미식의 성지로 주목받고 있죠. 이곳을 이끄는 이연화 마스터 셰프를 직접 만나, 성공의 노하우와 인기 비결을 들어보았습니다. 열정을 불러일으키는 뷔페의 매력 Q. 셰프의 꿈을 갖게 된 계기는 무엇인가요?호텔에서 근무하는 매형과 친형 때문에 자연스럽게 ‘호텔리어’라는 꿈을 갖게 되었습니다. 그중에서도 ‘셰프’라는 직업..

GOURMET 2018. 6. 15. 11:00

파라다이스호텔 부산 대표 셰프들의 릴레이 인터뷰. 이번에 소개해드릴 셰프는 모던 유러피안 퀴진 그릴 다이닝 ‘닉스그릴(Nyx grill & wine)’의 ‘황준호 마스터 셰프’입니다. ‘닉스그릴’은 환상적인 해운대 오션뷰, 모던 감성이 살아 숨 쉬는 와인바&오픈그릴, 편안한 서비스를 두루 갖춰 부산 최고의 로맨틱 데이트 스팟으로 유명한데요. 트렌디한 미식을 선보이는 만큼, 이곳을 이끄는 황준호 셰프는 늘 새로운 것에 대한 열정이 가득합니다. 땀의 가치를 일깨워준 셰프라는 직업 Q. 셰프의 꿈을 갖게 된 계기가 있나요?고등학교를 졸업할 무렵, 아버지의 권유로 조리학과에 입학해 요리를 시작하게 되었습니다. 사실 처음부터 셰프가 되어야겠다는 생각은 없었는데요. 실습을 통해 현장에서 직접 일을 해보니, 열심히 ..

GOURMET 2018. 6. 12. 11:00

계절이 바뀌면 옷차림이 달라지듯 파라다이스시티의 상차림도 새로워집니다. 6월이 시작된 지금은 ‘여름 메뉴’ 준비가 한창이지요. 특히나 여름은 기력이 떨어지기 쉬운 계절이기 때문에 시즌 메뉴 준비에 더욱 심혈을 기울이고 있는데요. 건강 에너지를 불어 넣어줄 파인다이닝 메뉴부터 시원한 휴식을 선사할 디저트 메뉴까지, 2018년 여름을 책임질 파라다이스시티의 여름 상차림을 만나보세요. 파라다이스시티의 여름 보양식 파라다이스시티를 대표하는 파인다이닝 라스칼라와 라쿠의 여름 메뉴부터 만나봅니다. 라스칼라와 라쿠에서는 몸에 좋고 맛도 좋아 보양식으로도 손색없는 메뉴를 준비했습니다. ㅣ라스칼라 시즌 메뉴 * 문어 샐러드라스칼라의 첫 번째 여름 메뉴는 ‘문어 샐러드’. ‘문어’는 피로회복에 효과적인 타우린 성분을 함유..

GOURMET 2018. 6. 5. 11:05

천혜의 해운대 절경을 배경으로 자리한 ‘파라다이스호텔 부산’. 수준 높은 요리를 선보이는 레스토랑이 들어차 있는 이곳은, 부산 최고의 미식 명소로도 유명한데요. 파라다이스그룹 블로그에서 각 레스토랑의 현직 셰프를 만나, 흥미진진한 최전방 미식 세계 이야기를 들어보았습니다. 첫 번째로 전해드릴 이야기의 주인공은 프리미엄 중식당 ‘남풍’의 ‘전석수 마스터 셰프’입니다. ‘남풍’은 중화권 미슐랭 가이드로 불리는 ‘씨트립 미식림(Ctrip 美食林)’에 선정될 정도로 명성이 자자한 곳인데요. 이곳을 이끄는 25여 년 경력의 전석수(Steve) 마스터 셰프는 자타 공인 중식 부문 최고 권위자로 불리고 있습니다. 홍콩 영화에 반해, 한결같이 걸어온 중식의 길 Q. 중식 셰프라는 직업을 선택하게 된 계기는 무엇인가요?..

GOURMET 2018. 6. 4. 11:00

용 열 마리가 승천하다 한 마리가 떨어져 아홉 마리의 용만 하늘로 올라갔다는 전설을 간직한 마을 ‘포항 구룡포’. 바다의 향기가 짙게 묻어나는 이곳에 50년이 넘도록 전통 방식을 고수하며 해풍 국수를 만드는 ‘제일 국수공장’이 있는데요. 담담하게, 또 한결같이 긴 세월을 보내온 ‘제일 국수공장’의 이야기를 전해드립니다. 또각또각. 조금만 힘주어 누르면 조각이 나는 마른 국수 ‘소면’. 전쟁 후 가난 속에서 서민들의 허기를 달래주던 이 음식은, 현재에도 여전히 저렴하고 간편하게 먹을 수 있는 한 끼 요리 재료로 사랑받고 있는데요. 밀가루와 물, 소금만으로 만들어져 특별할 것 없어 보이지만, 80세가 넘은 노모와 그의 아들이 만들어내는 제일 국수공장의 국수는 긴 세월의 맛을 담고 있습니다. 전통 방식을 고수..

GOURMET 2018. 5. 31. 11:00

최근 굳이 해외에 나가지 않고도 세계의 맛을 경험할 수 있는 음식점들이 많은데요. 이탈리아의 파스타, 중국의 단단면, 베트남의 쌀국수까지. 현지의 맛과 이국적인 분위기를 한껏 느낄 수 있는 ‘한국에서 맛보는 글로벌 누들 요리 맛집’을 소개합니다. 이탈리안 클래식 파스타의 정석 '라스칼라' 파라다이스시티 1층에 위치한 ‘라스칼라(La Scala)’는 파스타와 피자를 메인으로 정통 이탈리안 요리를 선보이는 곳입니다. 총괄 셰프 ‘마우리찌오 체카토(Ceccato Maurizio)’는 이탈리아 전통 홈메이드 레시피를 고집하며, 신선한 재료를 아낌없이 사용하기로 유명한데요. 때문에 이곳에서는 언제나 특유의 고급스럽고 풍미 가득한 요리를 만나볼 수 있습니다. 베스트메뉴 ‘스파게티 알라 키타라’는 각종 해산물과 프레..

GOURMET 2018. 5. 29. 11:00

전국 팔도의 유명 국수 맛집 총정리, 서울편에 이어 소개해드릴 지역은 ‘인천과 경기도’입니다. 이 지역 국수들은 주로 깔끔한 육수를 사용하고, 남쪽 지방보다 간도 심심한 편인데요. 세월이 흐르고 맛이 쌓여 은은하지만 깊은 맛을 자랑하는 인천과 경기도의 국수 맛집을 소개합니다. 망향 비빔국수 40년 전통의 비빔국수 전문점 ‘망향 비빔국수’는 새콤달콤한 국물이 그릇 바닥에 자작하게 담겨있습니다. 여러 가지 채소와 과일 진액을 발효시켜 만든 양념장은 입맛을 당기는 마력을 가졌는데요. 국수와 아주 잘 어울리는 백김치, 무, 오이, 치커리를 비롯한 각종 채소가 함께 버무려져 맛을 더합니다. Info. 망향 비빔국수 주소: 경기 연천군 청산면 궁평로 5문의: 031-835-3575 초가집 손칼국수 인천에 위치한 ‘..

GOURMET 2018. 5. 28. 11:00

더할 나위 없이 좋은 날들의 연속입니다. 비가 내린 날도 있었지만, 춥지도 그렇다고 너무 덥지도 않은 봄 날씨에 매일매일이 행복했죠. 특히, 포근한 5월의 저녁 공기는 곧 있으면 끝나버릴 ‘봄’에 대한 아쉬움을 키우는데요. 오늘은 이 아쉬움을 달래줄 소식을 준비했습니다. 5월의 저녁을 더욱 특별하고, 맛있게 장식해줄 최고의 만찬. 파라다이스시티 를 만나보세요. 아웃도어풀에서 펼쳐지는 'Tasty Moment' 5월 19일 토요일. 파라다이스시티의 시그니처 스팟, 아웃도어풀 옆에 위치한 3층 가든이 분위기 좋은 야외 레스트랑으로 변신했습니다. 다름 아닌 파라다이스시티 때문이지요. 저녁 6시가 지난 시간임에도 봄볕이 따스히 비추어 한낮처럼 밝고 싱그럽죠? 여기에 감미로운 라이브 음악까지 더해지니, 어떤 레스..

GOURMET 2018. 5. 23. 11:05

끝 맛이 미묘하게 다른 국수장국, 제철에만 등장하는 계절 국수, 김치를 사용한 국수까지. 우리나라 국수의 다채로움은 끝이 없는데요. 이는 국수의 재료인 면발과 육수를 만드는 데에 예부터 재료의 한정을 두지 않은 덕분이죠. 오늘은 풍성한 종류를 자랑하는 우리나라의 ‘면발과 육수’에 대해 면밀히 알아보고자 합니다. 면발의 종류 조선후기 종합농서인 에 따르면 “국수는 본디 밀가루로 만드는 것이나 우리나라에서는 메밀가루로 국수를 만든다”는 문헌이 남아있는데요. 밀가루뿐만 아니라 다양한 곡식을 활용해 왔으며, 전통이 오늘날까지 이어졌다는 걸 알 수 있습니다. 1. 소면소면은 전국에서 맛볼 수 있는 대표적인 국수 면발입니다. 건면의 일종으로, 1mm 전후의 굵기인데요. 제법에 따라 ‘기계제 소면’과 손으로 만드는 ..

GOURMET 2018. 5. 21. 11:00