전통 궁중 간식들이 만들어 내는 재미있는 패턴 플레이! 지금부터 함께 감상해보실까요? 다식(茶食)의 패턴 플레이 다식은 밤가루 •송화가루 •콩가루를 꿀에 반죽하여 무늬가 새겨진 다식판에 박아 만든 전통 디저트입니다. 고소한 맛과 아름다운 빛깔의 다식은 차와 훌륭한 조합을 선보입니다. │(왼쪽부터) 천년초가루 다식, 오미자가루 다식, 코코아가루 다식, 흑임자가루 다식 │(왼쪽부터) 쑥가루 다식, 호박가루 다식, 콩가루 다식, 송화가루 다식, 딸기가루 다식 꽃송편, 화전, 증편의 조화로운 만남 꽃송편 │(왼쪽부터) 호박송편, 쑥송편, 자색고구마송편, 텐차이송편 콩, 깨, 밤 같은 소를 넣어 반달 모양으로 빚어서 시루에 솔잎을 켜켜로 놓고 찐 떡입니다. 화전 │(왼쪽부터) 쑥화전, 녹차화전, 팥화전찹쌀가루 반..

GOURMET 2017. 5. 3. 08:00

[본 글은 외부필진, 블로거 금별맘님이 작성하신 원고로 파라다이스 블로그의 편집 방향과 일치하지 않을 수도 있습니다] 여행에 있어 빠지면 안 될 것이 바로 맛있는 먹거리죠? 얼마 전 다녀온 파라다이스시티 복합리조트는 우리 가족에게 식도락 여행이나 다름 없을 정도로 다양하고 맛있는 먹을 거리가 참 많았는데요. 항상 여행을 가면 주변 맛집을 찾아 다녀야 했지만 이번 여행에서는 파라다이스시티 안에서 베이커리부터 일식, 중식, 양식이나 바(Bar) 등 다양한 식당이 있어 원하는 음식을 보다 편히, 맛있게 즐길 수 있었습니다. 파라다이스시티 1층에 설치된 쿠사마 야요이 작품이 있는 와우 스페이스 공간 옆으로 다양한 먹을 거리를 즐길 수 있는 다이닝 공간이 위치해 있는데요. 넓게 펼쳐진 가든을 지나면 뷔페 레스토랑..

GOURMET 2017. 5. 1. 08:00

지난 2016년 12월에 파라다이스호텔 부산 총 주방장으로 새롭게 부임한 오부치 야스후미(Ohbuchi Yasufumi) 셰프. 50년 경력의 프랑스 요리 대가인 그는 ‘정직한 재료로 요리한 음식이어야 맛은 물론 먹는 사람도 편하다’는 음식 철학으로 파라라디스 호텔 부산에 새로운 활력을 불어넣고 있습니다. │오부치 셰프가 이끌었던 레스토랑과 음식이 소개 된 일본 잡지들 만나서 반갑습니다. 간단한 자기소개 부탁 드립니다.안녕하세요, 저는 일본 북쪽에 위치한 아키타현에서 태어나 15살에 요리를 처음 시작했습니다. 20살에 프랑스에서 수련하던 친한 선배의 권유로 요리를 전문적으로 배우기 위해 프랑스에 갔습니다. 그 당시만 해도 일본에 제대로 된프렌치 요리를 선보이는 레스토랑이 거의 없던 때라 니스, 모나코에서..

GOURMET 2017. 4. 22. 08:00

하루에 세 번 챙기는 끼니 사이사이에 간단히 먹는 간식! 주식과 마찬가지로 한 나라를 이해하는 데 있어서의 중요한 문화 요소입니다. 한국의 간식은 궁중 문화에서 시작되었습니다. 한국에서는 조선 왕조에 이르기까지 하루에 두 번 정도 야식을 포함한 간식상을 왕에게 올리는 것이 보통이었는데, 모양과 맛이 뛰어난 과자나 떡, 음료 등이 주를 이루었습니다. 이러한 궁중 문화는 상류층인 양반들 사이에 은근히 퍼져 근대사회 이전의 간식 문화는 상류층 문화 그 자체였다고 하는데요. 반면 서민들은 이 문화를 향유할만한 여유가 전혀 없었습니다. 그래서 과자류의 간식들은 조상을 모시는 명절이나 제사 때에나 맛볼 수 있는 귀하디 귀한 것이었습니다. 결국 서민들이 먹을 수 있는 간식은 아주 검소하고 소박한 것뿐이었다고 합니다...

GOURMET 2017. 4. 15. 08:00

여긴 어디? 나는 누구? 거인국과 소인국을 자유자재로 넘나드는 환상의 세계, 파라다이스시티입니다! 지금부터 파라다이스시티에서 한국의 간식과 함께한 앨리스의 기상천외한 모험기를 함께 감상해보실까요? ^^ 크라운 콘초 통통하고 엄지손가락 모양의 초코 과자인 크라운 콘초! 바삭하고 경쾌한 소리를 내며 입안 가득 차는 초콜릿의 달콤함을 느낄 수 있습니다. 혀로 천천히 녹여먹어도 맛 좋은 식감을 자랑합니다. 빙그레 바나나맛 우유 달콤하고 시원한 맛의 바나나맛 음료! 항아리처럼 통통한 용기는 바나나 우유의 상징입니다. 빙그레 바나나맛 우유는 40년 넘게 편의점에서 가장 많이 팔리는 음료로, 한국인에게 사랑받는 간식임에 틀림 없습니다.^^ 롯데 더블 비앙코 롯데 더블 비앙코는 딸기 시럽을 솔솔 뿌린 한국의 대표적인 ..

GOURMET 2017. 4. 12. 08:00

한국을 대표하는 떡, 달콤한 서양식 디저트 그리고 소박한 어묵에 이르기까지 한국의 간식문화를더욱 깊이 있고 다채롭게 만드는 사람들을 만나보았습니다. 안상민 비원떡집 대표 고즈넉한 수송동에 간판도 없이 자리한 작은 떡집이 있습니다. 재료 선택부터 손질까지 정성을 담아 영양 가득한 떡을 파는 이곳은 아버지와 아들이 대를 이어 운영하고 있는데요. 이 공간에 들어서면 떡과 떡을 만드는 데 사용된 도구들이 역사를 증명하듯 가지런히 보석처럼 진열되어 있습니다. 비원떡집에 대한 소개 부탁합니다. 조선왕조의 마지막 궁중음식 기능 보유자였던 한희순 韓熙順 상궁에게서 전통 궁중 떡 비법을 전수 받은 장인 홍간난 洪干蘭 할머니가 1949년에 개점한 떡집입니다. 할머니의 수제자가 저희 아버지시고 그 뒤를 이어 제가 떡을 만들..

GOURMET 2017. 4. 8. 08:00

안주는 물론 출출할 때 요기도 되는 간식과 한잔의 술로 봄의 향취를 즐길 시간입니다. 3명의 셰프들이 직접 제안하는 특별할 주안상을 소개해 드립니다. 파라다이스시티 라 스칼라(La Scala), 임희도 셰프 1. 주안상으로 추천하는 간식은 무엇인가요?유럽인들이 사랑하는 에피타이저 부르스게타도 한국적으로도 즐길 수 있습니다. 고소한 냄새를 풍기는 바게트를 알맞게 구워 크림치즈를 바르고 강원도 두릅, 충청도 새조개, 영암 어란, 상주 반 건시 등 제철에 나는 지역 특산물을 올리면 근사한 핑거푸드가 완성되지요. 샴페인과 함께 즐기면 고급 파티 음식 부럽지 않답니다. 2. 셰프님이 선택한 술은 어떤 것인가요?따뜻한 봄날과 잘 어울리면서도 축하의 의미를 담고 있어 특별한 날에 많이 찾는 샴페인 ‘필리조 앤 피스 ..

GOURMET 2017. 4. 5. 08:00

여행에 있어서 빠질 수 없는 즐거움, 바로 ‘식도락’입니다. 평소에 먹어보지 못한 진귀한 음식, 독특한 요리들이 여행을 더욱 풍부하게 하지요. 방송과 SNS 등을 통한 ‘먹방’이 트렌드가 되면서, ‘식도락’에 대한 여행객들의 관심은 점점 더해가고 있는데요. 새로운 ‘식도락 여행 스팟’을 찾는 분들이 계신다면, 맛집 탐지 레이더를 이제 인천 영종도로 돌리셔야 할 것 같습니다. 여러분의 미각에 감동을 선사할 파라다이스시티의 레스토랑 세 곳을 소개합니다! 고객의 니즈에 맞춘 다양한 경험을 제공하는 이탈리안 레스토랑 '라스칼라' 정통 이탈리아 레시피를 기반으로 한 레스토랑 라스칼라(La Scala)는 다양한 서비스를 한 곳에서 경험할 수 있습니다. 고급스럽고 편안한 분위기를 바탕으로, 단체 고객들을 위한 최대 ..

GOURMET 2017. 4. 4. 14:00

하루에 세 번 챙기는 끼니 사이사이에 간단히 먹는 간식. 한국의 간식은 궁중문화에서 시작되었습니다. 워낙 귀한 재료로 만들어진 것이다 보니 궁중이 그 시작일 수 밖에 없었던 것입니다. 조선 시대에 이르기까지 한국의 궁에선 다섯 끼를 상에 올렸는데 모양과 맛이 뛰어난 과자나 떡, 음료 등이 주를 이루었습니다. 이러한 궁중 문화는 상류층인 양반들 사이에 은근히 퍼져 근대사회 이전의 간식 문화는 상류층문화 그 자체였는데요. 반면 서민들은 이 문화를 향유할만한 여유가 전혀 없었습니다. 그래서 과자류의 간식들은 조상을 모시는 명절이나 제사 때에나 맛볼 수 있는 귀하디 귀한 것이었습니다. 결국 서민들은 명절이나 제사 등을 손꼽아 기다릴 수 밖에 없는 형편이었는데요. 과거 서양에서 설탕이 귀족들만의 전유물이었던 것과..

GOURMET 2017. 4. 1. 08:00

간식은 태어나는 순간부터 성인이 되고 늙을 때까지 한국인의 생활 구석구석에 추억과 낭만으로 자리잡고 있습니다. 때론 친척들과의 파티에서, 때론 친구들과의 수다 자리에서, 때론 혼자 즐기는 생활형 간식들이 있는데요. 그 순간 순간들을 일러스트레이터의 펜 끝으로 재현해 보았습니다. 익숙하면서 정겨운 한국만의 간식 풍경, 함께 감상해 보실까요? ^^ 초등학생들의 마음을 사로 잡아 버린 골목 간식, 달고나 불량 식품이라는 단어가 있습니다. 초등학교 앞 노점상이나 문구점에서 파는 아동용 간식이자 학부모들은 질색하나 아이들은 좋아 미치는 간식은 바로 ‘달고나’입니다. 설탕을 국자에 녹이고 베이킹 소다를 넣어 부풀린 후 납작한 판으로 눌러 딱딱한 카라멜 과자로 만들어 먹는 것인데 그 맛이 워낙 달콤해 아이들의 마음을..

GOURMET 2017. 3. 29. 08:00

중화권에 한국문화를 알리는 한류 문화 매거진 韩悦(한웨) 4호가 드디어 발간되었습니다. 얼마 전 매거진 韩悦(한웨)가 세계 3대 홍보물 시상식인 머큐리어워드에서 금상을 수상했다는 기쁜 소식을 알려드렸는데요, 이에 그치지 않고 韩悦(한웨)가 각 분야별 금상들 가운데 대상을 뽑는 ‘그랜드 위너(Grand Winner)’를 수상했습니다! 韩悦(한웨) 2호가 분야의 최고 상을 수상한 것인데요, 미국, 영국, 캐나다, 독일 등 전 세계 유수의 잡지들과 어깨를 나란히 하며 그 가치를 인정 받았습니다. 이렇듯 해외에서도 진가를 인정 받은 매거진 韩悦(한웨)의 네번째 주제는 ‘술’을 주제로 한 창간호, ‘직물’을 이야기한 2호, ‘춤’을 담아낸 3호에 이어 한국의 ‘간식’입니다. 한 끼 식사로서 ‘음식’은 생활이자, ..

GOURMET 2017. 3. 22. 08:00

요즘에는 직접 만들어 선물하는 일명 ‘셀프 기프트’가 인기를 얻고 있는데요. 그 중에서도 남녀노소 누구나 좋아하는 플라워 컵케이크가 인기입니다. 오늘은 파라다이스 블로그가 달콤한 ‘플라워 컵케이크’ 만드는 법을 소개해 드리겠습니다. ^^ │준비물 : 버터크림, 색소, 짤주머니, 가위, 머핀, 꽃을 만들 받침대 우선, 버터크림, 색소, 짤주머니, 가위, 머핀, 꽃을 만들 받침대 등 버터크림 컵케이크를 만들 재료를 준비합니다. 준비한 그릇에 버터크림과 원하는 색의 식용 색소를 넣어 잘 섞어줍니다. 새빨간 장미를 원하신다면, 빨간색 색소를 듬뿍 넣어 주시면 됩니다. 예쁜 플라워 컵케이크를 만들고 싶다면, 비슷한 톤으로 다양한 색을 입힌 버터크림을 미리 준비해주시는 게 좋은데요. 그래야 다양한 종류의 버터크림 ..

GOURMET 2017. 2. 21. 08:00

로마 제국의 황제 클라우디우스 2세는 군인의 숫자를 늘리기 위해 남녀의 결혼을 금지했습니다. 하지만 카톨릭 교회의 성 밸런타인 주교는 사랑하는 연인들을 위해 몰래 결혼식을 올려주었고, 결국 황제에게 들켜 2월 14일에 순교하였습니다. ‘연인들의 날’인 밸런타인데이는 이 숭고한 이야기에서 유래했다고 합니다. 이후 영미권에서 밸런타인데이를 맞아 연인에게 초콜릿을 선물하는 풍습이 생기며 현대의 밸런타인데이가 자리 잡았습니다. 씁쓸하고 달콤하며, 부드럽고 고소하기까지 한 초콜릿은 다양한 사랑의 감정과 닮은 매혹적인 맛으로 전 세계적인 사랑을 받고 있습니다. 초콜릿의 주재료인 카카오는 “신의 음식(food of the Gods)”이란 뜻을 가졌는데, 이 또한 사랑의 상징인 초콜릿과 잘 어울리지 않나요? 밸런타인데..

GOURMET 2017. 2. 14. 14:00

몸 관리가 중요한 무용수들은 아무거나 먹지 않는데요. 철저한 자기관리로 정평이 난 무용수들의 특별한 식사를 소개해드리겠습니다. 이양희 이양희는 한국무용을 전공한 후, 뉴욕을 기반으로 국제무대에서 안무가이자 퍼포머로 활동하고 있는 안무가입니다. 댄스 프로젝트 그룹 ‘Limbo’를 결성해 실험적이고 독창적인 공간에서 음악, 미술, 퍼포먼스, 설치미술 등과의 접목을 실험을 하기도 하는데요. 뉴욕은 아티스트의 정체성과 히스토리를 무엇보다 중요시하고 그것이 세련된 방식으로 작업에 드러날 때, 가치를 인정하고 열광하는 도시입니다. 그녀는 한국 전통 무용을 전공해 온 특별한 경쟁력을 바탕으로 한국무용 움직임을 구조적으로 분석하는 작품으로 무대에 선보입니다. 최근에는 아시아문화위원회 (2016 Asian Cultura..

GOURMET 2016. 12. 14. 08:00

[본 글은 외부필진, 블로거 고고씽님이 작성하신 원고로 파라다이스 블로그의 편집 방향과 일치하지 않을 수도 있습니다] 얼마 전 파라다이스 스파 도고 카라반 캠핑장에 체크인 한 후 스파를 즐긴 이야기를 전해드렸었는데요, 스파에서 신나는 물놀이 이후 카라반으로 돌아와 저녁 먹을 준비를 했습니다. 물론 제가 한 건 아닙니다. ^^ 파라다이스 스파 도고 카라반을 예약하면서 바비큐를 미리 예약했기 때문인데요. 패밀리소고기세트, 커플소고기세트, 통삼겹살세트 이렇게 3가지 중 취향에 맞는 세트를 골라서 주문할 수 있습니다. 제가 예약한 통삼겹살 세트에는 목삼겹 400g, 왕새우 4개, 소시지 2개 쌈야채, 도시락, 찌개, 가래떡꼬치, 고구마, 감자, 김치까지 포함되어 있었습니다. 숯불까지 제공해주시고 이 모든 게 5..

GOURMET 2016. 12. 5. 08:00

대한민국 최초의 복합리조트 파라다이스시티가 자리하게 되는 곳. 서해의 아름다운 섬 영종도에 국가적인 관광 프로젝트들이 속속 계획되면서 사람들의 관심도 점점 높아지고 있습니다. 높아진 관심 속에 영종도에 숨어있던 여러 맛집들이 수면 위로 떠오르고 있는데요. 영종도 맛집의 가장 큰 특징은 해산물입니다. 덕분에 어디서나 싱싱한 생선과 해산물 반찬을 자주 볼 수 있습니다. 넓디넓은 서해 바다의 풍부한 해산물로 다양하게 맛을 낸 영종도의 먹거리들을 확인해보시기 바랍니다. 1. 정겨운 집밥을 경험하다, 마시안 생선구이 마시안 생선구이의 미덕, 바로 집밥 같은 느낌입니다. 반찬과 찌개, 생선구이, 모두 집에서 어머니가 해주신 듯한 자연스러운 맛이 정겹습니다. 단일 메뉴인 생선 정식을 주문하면 12가지 반찬과 함께 고..

GOURMET 2016. 11. 15. 14:00

파라다이스시티가 자리하는 영종도는 2016 동북아시아의 허브 공항으로 선정된 인천 국제 공항과 자유무역 지대로 유명한 현대적인 섬입니다. 하지만 영종도는 온갖 해산물의 보고인 서해와 드넓은 갯벌이 있는 어업과 농업의 중심지이기도 합니다. 동서양, 전통과 현대를 아우르는 미식의 명소가 될 파라다이스시티가 맛이 넘치는 섬 영종도의 다채로운 먹거리를 소개합니다. 정갈한 한식, 기와집 담 달고, 짜고, 매운맛은 우리의 입맛을 자극하며 침을 고이게 하지만, 가끔은 담백한 맛으로 구성된 정갈한 상차림이 그리울 때가 있습니다. 기와집 담은 깔끔하고 소박한 맛으로 자극적인 맛에 익숙해진 이들의 미각에 휴식을 가져다줍니다. 에피타이저와 본식으로 이어지는 푸짐한 상차림을 비교적 저렴한 가격에 먹을 수 있어 더욱 매력적인 ..

GOURMET 2016. 11. 1. 14:00

‘먹는 방법을 안다면 그것으로 충분하다.’는 속담이 있을 정도로 스페인 내에서도 음식에 대한 자부심이 남다른 곳, 바로 바스크 지방입니다. 이곳 바스크에서만 세계 최고 레스토랑 50위 중에 5곳이 이름을 올렸을 정도라고 하니 미식가들의 파라다이스라고 불릴 만 한데요. ^^ 오늘은 이렇듯 감각적인 미각을 선사하는 스페인 바스크에 대해 간단히 소개해 드리겠습니다. | 산세바스티안 시티 전경 (이미지 출처 : 바로가기) 특히 스페인 북부 바스크의 작은 도시인 산세바스티안은 인구가 20만 명이 채 되지 않지만 전 세계에서 단위 면적당 미슐랭 스타를 가장 많이 보유한 곳입니다. 훌륭한 명성을 지닐 수밖에 없는 가장 큰 이유는 바로 자연환경 때문인데요. 비옥한 토지, 에블로 산과 바다로부터 풍부한 수혜를 누린 지역..

GOURMET 2016. 10. 5. 08:00

흥겨운 술자리에서는 자신도 모르게 과음을 하게 되는 경우가 많은데요. 특히 여름에는 알코올의 체내 흡수가 빨라져 쉽게 취하고, 숙취도 오래간다고 합니다. 이때 필요한 것이 바로 술자리 전후로 마시는 ‘숙취 해소 음료’인데요. 오늘은 편의점에서도 쉽게 구입할 수 있는 다양한 숙취 해소 음료를 소개합니다. :) ‘헛개’가 들어간 숙취 해소 음료 헛개파워 광동제약의 헛개파워는 짙은 커피색에 한약 향이 나는데요. 음주 전후 숙취 해소 효과로 특허를 받은 미배아복합발효출액을 비롯해 헛개나무 열매, 댕댕이 나무 열매 농축액 등이 함유돼 있습니다. (100ml, 4,000원) 헛개 컨디션 헛개 컨디션은 100% 국산 헛개나무 열매를 원료로 사용했다고 하는데요. 헛개나무 열매 추출물뿐 아니라 효모 추출물, 자리, 황기..

GOURMET 2016. 8. 24. 08:00

식도락 여행객들을 위해 엄선한 서울 맛집들을 소개합니다. 함께 곁들이면 좋은 술에 대한 정보도 담겨 있으니 놓치지 마세요! 입맛을 사로잡는 한국인 취향 저격 맛집 한식 주점, 이파리 이파리는 어머니의 손맛이 가득 담긴 한식을 맛볼 수 있는 한식 주점입니다. 직접 담근 장과 김치, 오랜 시간 우려낸 육수로 맛을 내는데요. 매 시즌 바뀌는 제철 식재료로 만드는 계절 메뉴는 꼭 맛보아야 할 메뉴입니다. 이곳의 가장 큰 매력은 전통주 리스트가 다양하다는 것인데 조선 시대의 3대 명주를 비롯해 막걸리, 약주, 고급 소주 등 한국의 다양한 술을 맛볼 수 있습니다. +info. 이파리주소 : 서울 서대문구 연희동 193-16 2층운영시간 : 오후 5시 ~ 새벽 3시일요일 휴무전화번호 : 010-5188-7766 한식..

GOURMET 2016. 8. 17. 08:00

다양한 분야에서 새로운 문화와 유행을 선도하는 트렌드 세터. 그들이 즐겨 마시는 술은 무엇이며, 자주 가는 레스토랑은 어디일까요? 멋진 취향을 가진 4명의 트렌드 세터를 만나보았습니다. ^^ 싱어송라이터, 크리에이티브 디렉터 MY Q 자기소개 부탁드립니다. 주로 음악을 만들고 불러요. 다양한 창작을 하는 사람입니다. ^^ 오늘 입은 스타일을 세 단어로 정의한다면?fit, preppy, smart. 최근 당신의 호기심을 자극한 것이 있나요?이세돌 9단과 알파고의 대결! 평소 즐겨 마시는 한국 술이 있나요? 담솔. 맑은 소나무라는 뜻처럼 깔끔한 맛이 매력적인 술입니다. 군더더기 없이 단순한 외관이 마치 선비를 연상시켜요. 담솔과 어울리는 안주가 있다면 추천해주세요. 전이나 고기 같은 기름진 음식과 함께 마시..

GOURMET 2016. 8. 10. 08:00