팔도 국수 맛집 총정리, 어느새 최종편입니다. 마지막을 장식할 지역은 손맛 좋기로 유명한 전라도와 제주도인데요. 풍성한 재료와 넉넉한 인심으로 다채로운 맛을 내는 두 지역의 유명 국수 맛집을 소개합니다.

진우네집국수

전남 담양의 국수 거리에 위치한 ‘진우네집국수’. 이곳에서 꼭 맛봐야 할 메뉴는 물 국수, 비빔국수, 약달걀입니다. 특히 멸치국수에 간장 양념을 풀어먹는 물 국수는 베스트 메뉴인데요. 국수 거리의 원조라 할 수 있는 진우네집국수는 질 좋은 멸치를 넣어 비릿한 잡맛이 없습니다. 삶은 국수에 진한 멸칫 국물을 붓고 특제 양념을 곁들인 국수 한 그릇, 든든한 한 끼를 완성해주죠.

보안식당

팥을 삶아 만든 팥죽에 칼국수 면을 넣은 팥칼국수는 그야말로 별미인데요. 전북 정읍 ‘보안식당’의 팥물은 단단한 팥을 잘 삶아 부드럽고, 첨가물을 넣지 않아 깔끔한 맛을 자랑합니다. 진한 팥물과 쫄깃한 면발, 여기에 이집에서 직접 담근 김치까지 더해지면 금상첨화를 이루죠.

복성루

전북 군산에는 짬뽕으로 이름난 중국음식점이 곳곳에 있습니다. 그중 ‘복성루’는 허름하고 작은 식당인데도, 점심시간이 되기 전부터 손님들이 길게 줄을 서는 곳인데요. 복성루 짬뽕의 매력은 센 불로 빠르게 볶아서 내는 이른바 ‘불맛’입니다. 불맛이 입안 가득 느껴지는 국물에, 돼지고기와 해산물이 수북이 올라간 짬뽕은 한번 맛보면 잊을 수 없는 맛입니다.

금암소바

콩국수 맛집으로 입소문 난 전주 ‘금암소바’는 20여 년 전 문을 연 곳입니다. 이곳의 콩국수는 하얀 콩물과 검은 메밀국수가 대비를 이루는 비주얼로 눈길을 사로잡는데요. 은은하게 퍼지는 고소한 콩의 향기가 일품입니다. 전라도 콩국수에는 특유의 단맛이 강한데, 단맛이 싫다면 주문할 때 설탕을 빼 달라고 미리 말하는 것이 좋습니다.

올래국수

제주공항 근처에 위치한 ‘올래국수’는 관광객은 물론 제주도 사람들도 즐겨 찾는 고기국수 맛집입니다. 돼지 사골 베이스의 국물에 두툼한 오겹살 수육이 고명으로 먹음직스럽게 올라가는데요. 고기만 먹어도 배부르겠다는 생각이 들 정도죠. 잡내가 나지 않은 깔끔하면서도 구수한 맛이 누가 먹어도 만족할 만합니다.

산방식당

제주 서귀포시 ‘산방식당’의 대표 메뉴는 새콤한 밀면과 수육입니다. 제주도 밀면은 달콤하면서도 신맛과 매운맛이 적절히 어우러져 답답한 속을 뻥 뚫어주는데요. 살이 단단한 수육과 찰떡궁합을 자랑합니다. 부산의 밀면과는 또 다른 매력이죠.

옥돔식당

이름은 ‘옥돔식당’이지만, 옥돔이 아닌 보말칼국수 전문점입니다. 메뉴는 보말칼국수 단 하나 뿐이며 2인 이상만 주문이 가능한데요. 이곳의 보말칼국수는 미역으로 국물 맛을 낸 것이 특징입니다. 직접 만드는 손칼국수 특유의 투박한 면발이 매력적인데, 쫄깃쫄깃하고 도톰해 씹는 맛이 좋습니다. 함께 들어 있는 고동은 쏙쏙 찾아 먹는 재미를 더하죠.

해녀촌

구좌읍에 위치한 ‘해녀촌’은 탱글탱글한 식감의 신선한 회를 매콤한 고추장 양념에 무쳐낸 회국수, 성게를 듬뿍 올린 성게국수, 쫄깃한 한치를 잘게 썰어 국수와 비벼 먹는 한치국수까지, 세 가지 국수로 유명한 집입니다. 이름 그대로 해녀들이 잡은 재료를 사용해 언제나 신선한 바다 맛을 느낄 수 있는데요. 일 년 내내 번호표를 뽑고 줄을 서야 할 정도로 유명한 집입니다. 회국수의 원조격으로 가게 앞 멋진 바다 뷰도 인상적이죠.

이번 전라∙제주편까지, 총 5편의 포스팅을 통해 우리나라 팔도 국수 맛집을 총정리해드렸는데요. 여러분의 입맛을 가장 사로잡은 지역은 어디인가요? 특별한 여행이 하고 싶은 날, 색다른 즐거움이 가득한 ‘국수투어’를 떠나보세요!

　

본 포스팅은 한국의 전통문화를 세련된 감각으로 소개하는

한류 문화 매거진 '韩悦(한웨)'에서 발췌했습니다.