평화옥 임정식 셰프, 민스키친 김민지 셰프, 밍글스 강민구 셰프까지. 전통 재료와 조리 기법을 바탕으로 현대적인 한식을 선보이는 젊고 유능한 셰프 3인을 만났습니다. 미쉐린 가이드에도 이름을 올린 모던 코리안 다이닝의 주역들이 펼치는 화려한 국수 이야기, 지금 바로 소개합니다. 남북 화합의 요리, 평화옥 임정식 셰프 미쉐린 가이드의 뉴욕편에서 ‘정식Jungsik’으로 2스타, 서울편에서 ‘정식당’으로 2스타를 받은 임정식 셰프가 인천공항에 새로운 레스토랑 ‘평화옥’을 오픈했습니다. 평화옥은 기존 임정식 셰프의 레스토랑과 비교해 좀 더 리얼 코리안에 가까운데요. 세계 시장을 겨냥해 해외에서 쉽게 볼 수 없는 한식 메뉴를 선보입니다. 빨간 국물에 큼직한 대파와 고기가 푸짐하게 들어가 얼큰하고 진한 고기향이 ..

GOURMET 2018. 8. 1. 11:00

한류 문화 매거진 韩悦(한웨) 9호가 ‘한국의 패션’을 주제로 발간되었습니다. 한웨는 그동안 ‘국수’, ‘풍류’, ‘목공예’ 등 흥미로운 주제들로 외국인 관광객들에게 한국 문화 전령사 역할을 톡톡히 해냈는데요. 이번 호에서는 우리 민족의 DNA를 고스란히 반영하고 있는 한국의 패션, 복식에 대해 이야기하고자 합니다. 한국 패션의 뿌리인 한복부터 현재의 패션 문화를 총체적으로 소개한 이번 한웨를 통해, 오랜 세월 이어온 아름다움을 감상해보시기 바랍니다. 우리의 전통이 깃든 한복이 파라다이스시티와 만나면 어떤 모습일까요? 트랜디한 공간과 전통이 조화를 이뤄, 호화로운 아름다움을 발산하는 화보를 만나보실 수 있습니다. 한국인의 역사와 정서를 고스란히 간직하며 수천 년을 이어온 ‘한복’. 고요하다가도 활기차고 ..

LIFE 2018. 7. 26. 11:00

전 세계 라면 소비량 1위이자, 세계 100여 국에 라면을 수출하는 그야말로 라면 초강국 한국. 1963년 한국 최초의 라면부터 최근 갖가지 컨셉의 라면이 등장하기까지. 이토록 뜨거운 사랑을 받고 있는 우리나라 라면의 파란만장한 역사를 소개합니다. 1963년, 한국 최초의 라면 삼양식품공업이 일본에서 튀김 기계를 수입하여, 1963년 9월 15일 한국 최초로 인스턴트 라면 ‘삼양라면’을 출시했습니다. 삼양라면은 닭이 그려진 포장에서도 알 수 있듯 닭고기 베이스의 국물인데요. 당시 소비자들은 라면을 옷감의 한 종류라고 생각할 정도로 낯설어 했다고 합니다. 1965년, 롯데라면 등장 롯데공업주식회사는 한국인이 좋아하는 ‘도가니탕’ 맛이 나는 라면을 선보이기 위해 스프 개발에 집중했는데요. 노력 끝에 1965..

GOURMET 2018. 7. 23. 11:00

팔도 국수 맛집 총정리, 어느새 최종편입니다. 마지막을 장식할 지역은 손맛 좋기로 유명한 전라도와 제주도인데요. 풍성한 재료와 넉넉한 인심으로 다채로운 맛을 내는 두 지역의 유명 국수 맛집을 소개합니다. 진우네집국수 전남 담양의 국수 거리에 위치한 ‘진우네집국수’. 이곳에서 꼭 맛봐야 할 메뉴는 물 국수, 비빔국수, 약달걀입니다. 특히 멸치국수에 간장 양념을 풀어먹는 물 국수는 베스트 메뉴인데요. 국수 거리의 원조라 할 수 있는 진우네집국수는 질 좋은 멸치를 넣어 비릿한 잡맛이 없습니다. 삶은 국수에 진한 멸칫 국물을 붓고 특제 양념을 곁들인 국수 한 그릇, 든든한 한 끼를 완성해주죠. Info. 진우네집국수 주소: 전남 담양군 담양읍 객사3길 32 문의: 061-381-5344 보안식당 팥을 삶아 만든..

GOURMET 2018. 7. 18. 11:00

면식 문화가 발달한 ‘경상도’는 전국에서 밀가루와 국수 소비율이 가장 높은 지역입니다. 한국전쟁 뒤 미군의 원조물자로 밀가루가 대량 공급되면서, 부산의 밀면을 비롯해 지역별로 다양한 국수가 만들어졌는데요. 치열한 국수 각축전에서 활약하고 있는 ‘경상도의 국수 맛집’을 소개합니다. 박재숙 농가민박 경북 안동에 위치한 ‘박재숙 농가민박’은 건진국수의 참맛을 느낄 수 있는 곳인데요. 건진국수란 미리 면을 삶아 찬물에 헹궈서 건져두었다가 장국에 말아낸다 하여 붙여진 이름입니다. 예로부터 안동 지역에서는 여름철 귀한 손님이 오면 건진국수를 상에 많이 올렸다고 하는데요. 가정집을 그대로 사용하는 박재숙 농가민박에서 먹는 건진국수 한 그릇, 귀한 손님상을 받는 기분을 경험할 수 있습니다. Info. 박재숙 농가민박 ..

GOURMET 2018. 7. 2. 11:00

예로부터 국수에 대한 애정이 지극했던 우리 민족. 사랑의 크기만큼 누구보다 다채로운 재료와 조리법을 개발해 국수를 발전시켜 왔는데요. 오늘은 한국을 대표하는 4가지 국수와 그 레시피를 소개합니다. 매콤하고 상큼한 최고의 별식 '비빔국수' 국수에 여러 가지 재료를 넣고 비벼 먹는 ‘비빔국수’. 입맛 없는 날 매콤하게 식욕을 돋워줘 많은 사랑을 받고 있는데요. 옛 궁중에서는 ‘골동반’이라 부르며 최고의 별식으로 손꼽혔습니다. 밀가루가 귀한 시절에는 주로 메밀로 만들어 먹었고, 지금은 소면이나 쫄면으로도 만들어 먹습니다. 재료(쫄면 비빔국수 1인분 기준) 당근 1/4개, 양파 1/4개, 오이 1/4개, 양배추잎 1장, 콩나물 30g, 달걀 1개, 쫄면 100g양념장 재료고추장 2큰술, 설탕 1큰술, 사과식초 ..

GOURMET 2018. 6. 25. 11:00

팔도 유명 국수 맛집 소개, 이번 편은 메밀의 고장 ‘강원도’와 소박하고 담백한 국수 맛이 일품인 ‘충청도’입니다. 두 지역은 모두 음식에 지역색이 듬뿍 묻어나기로 유명한데요. 이곳의 내로라하는 국수 맛집은 어디인지 알아보고, 지역별 특색과 차이점도 확인해보시길 바랍니다. 백촌막국수 강원도 고성에 갔다면 꼭 맛봐야 하는 막국수. 그중에서도 ‘백촌막국수’는 먹는 방법이 독특한 곳입니다. 맨 처음 막국수와 함께 얼음을 동동 띄운 동치미가 나오는데요. 톡 쏘면서 시원한 동치미 국물을 가득 붓고 참기름과 설탕을 취향껏 넣어 먹습니다. 이렇게 완성한 막국수의 국물 한 숟가락 만 먹어봐도 식도락가들이 열광하는 이유를 알 수 있죠. Info. 백촌막국수 주소: 강원 고성군 토성면 백촌1길 10문의: 033-632-5..

GOURMET 2018. 6. 18. 11:00

정갈하고 군침 돌게 하는 음식 한상. 자세히 보면 비단 음식 때문 만은 아니죠. 요리를 담는 그릇과 젓가락, 숟가락. 이것들이 어울려 더욱 먹음직스러운 식탁을 만들어내는 것인데요. 오늘은 한국 작가들을 통해, 수준 높은 공예품으로 탄생한 아름다운 면기와 젓가락을 소개합니다. 01. 기하학 도형 오브제 Foundfounded.02. 도자기 구 오브제와 카키색 향꽂이는 모두 Choi Sujin 작가.03. 옻칠 젓가락은 모두 Chopstickshouse.04. 매트한 블루볼 Park Seoyeon 작가.05. 매트한 질감의 오렌지, 화이트/베이지, 그레이 면기는 모두 Jang Mine 작가. 01. 옻칠 금속굽접시, 옻칠 젓가락, 베이지색 옻칠 그릇, 오렌지색 옻칠 미니접시는 모두 Heo Myungwook ..

ART 2018. 6. 14. 11:00

용 열 마리가 승천하다 한 마리가 떨어져 아홉 마리의 용만 하늘로 올라갔다는 전설을 간직한 마을 ‘포항 구룡포’. 바다의 향기가 짙게 묻어나는 이곳에 50년이 넘도록 전통 방식을 고수하며 해풍 국수를 만드는 ‘제일 국수공장’이 있는데요. 담담하게, 또 한결같이 긴 세월을 보내온 ‘제일 국수공장’의 이야기를 전해드립니다. 또각또각. 조금만 힘주어 누르면 조각이 나는 마른 국수 ‘소면’. 전쟁 후 가난 속에서 서민들의 허기를 달래주던 이 음식은, 현재에도 여전히 저렴하고 간편하게 먹을 수 있는 한 끼 요리 재료로 사랑받고 있는데요. 밀가루와 물, 소금만으로 만들어져 특별할 것 없어 보이지만, 80세가 넘은 노모와 그의 아들이 만들어내는 제일 국수공장의 국수는 긴 세월의 맛을 담고 있습니다. 전통 방식을 고수..

GOURMET 2018. 5. 31. 11:00

최근 굳이 해외에 나가지 않고도 세계의 맛을 경험할 수 있는 음식점들이 많은데요. 이탈리아의 파스타, 중국의 단단면, 베트남의 쌀국수까지. 현지의 맛과 이국적인 분위기를 한껏 느낄 수 있는 ‘한국에서 맛보는 글로벌 누들 요리 맛집’을 소개합니다. 이탈리안 클래식 파스타의 정석 '라스칼라' 파라다이스시티 1층에 위치한 ‘라스칼라(La Scala)’는 파스타와 피자를 메인으로 정통 이탈리안 요리를 선보이는 곳입니다. 총괄 셰프 ‘마우리찌오 체카토(Ceccato Maurizio)’는 이탈리아 전통 홈메이드 레시피를 고집하며, 신선한 재료를 아낌없이 사용하기로 유명한데요. 때문에 이곳에서는 언제나 특유의 고급스럽고 풍미 가득한 요리를 만나볼 수 있습니다. 베스트메뉴 ‘스파게티 알라 키타라’는 각종 해산물과 프레..

GOURMET 2018. 5. 29. 11:00

전국 팔도의 유명 국수 맛집 총정리, 서울편에 이어 소개해드릴 지역은 ‘인천과 경기도’입니다. 이 지역 국수들은 주로 깔끔한 육수를 사용하고, 남쪽 지방보다 간도 심심한 편인데요. 세월이 흐르고 맛이 쌓여 은은하지만 깊은 맛을 자랑하는 인천과 경기도의 국수 맛집을 소개합니다. 망향 비빔국수 40년 전통의 비빔국수 전문점 ‘망향 비빔국수’는 새콤달콤한 국물이 그릇 바닥에 자작하게 담겨있습니다. 여러 가지 채소와 과일 진액을 발효시켜 만든 양념장은 입맛을 당기는 마력을 가졌는데요. 국수와 아주 잘 어울리는 백김치, 무, 오이, 치커리를 비롯한 각종 채소가 함께 버무려져 맛을 더합니다. Info. 망향 비빔국수 주소: 경기 연천군 청산면 궁평로 5문의: 031-835-3575 초가집 손칼국수 인천에 위치한 ‘..

GOURMET 2018. 5. 28. 11:00

파라다이스그룹에서 발행하는 매거진들이 많은 분들께 사랑을 받으면서, 다양한 어워드 수상 소식을 종종 전해드리고 있는데요. 이번에 진행된 세계적 홍보 제작물 디자인 공모전 ‘2018 아스트리드 어워드(ASTRID AWARD)’에서는 파라다이스그룹 매거진이 대상을 포함해 무려 4개 부문에 선정되는 영광을 누리게 되었습니다. 그 기쁜 소식을 알려드립니다. 한류 문화 매거진 , 아스트리드 어워드 대상 수상 │한류 문화 매거진 아스트리드 어워드는 미국 ‘머콤社’가 주관하는 세계적 권위의 국제 기업 홍보물 시상식인데요. 파라다이스그룹이 발행하고 있는 한류 문화 매거진 가 지난해 제27회 아스트리드 어워드 고객대상 출판물-여행/엔터테인먼트 부문 입상에 이어, 올해 제28회 아스트리드 어워드에서는 ▲잡지–커버(Maga..

NEWS 2018. 5. 24. 11:00

끝 맛이 미묘하게 다른 국수장국, 제철에만 등장하는 계절 국수, 김치를 사용한 국수까지. 우리나라 국수의 다채로움은 끝이 없는데요. 이는 국수의 재료인 면발과 육수를 만드는 데에 예부터 재료의 한정을 두지 않은 덕분이죠. 오늘은 풍성한 종류를 자랑하는 우리나라의 ‘면발과 육수’에 대해 면밀히 알아보고자 합니다. 면발의 종류 조선후기 종합농서인 에 따르면 “국수는 본디 밀가루로 만드는 것이나 우리나라에서는 메밀가루로 국수를 만든다”는 문헌이 남아있는데요. 밀가루뿐만 아니라 다양한 곡식을 활용해 왔으며, 전통이 오늘날까지 이어졌다는 걸 알 수 있습니다. 1. 소면소면은 전국에서 맛볼 수 있는 대표적인 국수 면발입니다. 건면의 일종으로, 1mm 전후의 굵기인데요. 제법에 따라 ‘기계제 소면’과 손으로 만드는 ..

GOURMET 2018. 5. 21. 11:00

오랜 세월 동안 서민들의 출출한 속을 달래주고 있는 국수. 우리나라의 국수는 역사와 지역적 특성에 따라 면과 육수가 달라, 지역 마다 색다른 국수를 경험할 수 있는데요. 한류 문화 매거진 韩悦(한웨)에서 전국 팔도의 유명 국수 맛집을 총정리해 소개해드립니다. 대망의 첫 지역은 전국 국수의 격전지, ‘서울’입니다. 서울은 전국의 내로라하는 국수들이 각축전을 벌이는 곳입니다. 오랜 세월 사랑 받고 있는 냉면이나 칼국수 등을 전문으로 하는 노포가 많고, 지방의 유명 국수 프렌차이즈 점포도 많은데요. 전국의 유명한 국수를 한번에 즐기기에 안성맞춤이죠. 명동 교자 1966년에 개점한 ‘명동 교자’는 전통 조리법을 고수하는 칼국수 전문점입니다. 닭 육수로 맛을 낸 칼국수에 고명으로 고기와 완당처럼 보이는 만두가 올..

GOURMET 2018. 5. 17. 11:00

음식을 통해 민족과 국가의 정체성을 얘기할 때, 빠질 수 없는 메뉴 중 하나가 ‘국수’인데요. 캔버스처럼 하얀 ‘면’ 위에 ‘지역별 식문화’라는 화가가 그려 나가는 ‘국수’라는 작품. 우리는 국수를 통해 인류의 과거로도, 혹은 미래로도 여행을 떠날 수 있죠. 이 침 고이게 맛있는 미식 여행의 가이드가 되어 줄 ‘이욱정 PD 겸 셰프’를 만났습니다. 요리를 통해 인간을 탐구하는 이욱정 PD │3천 년을 살아남은 기묘한 음식 '국수'의 길을 따라가며 제작한 다큐멘터리 이욱정 PD는 요리를 통해 ‘우리 인간은 누구인가’를 탐구합니다. 2008년 처음 방영된 그의 작품 역시 면에 대한 이야기를 넘어, 인류의 역사를 읽을 수 있는 웰메이드 작품이었는데요. 인문학적 접근 방식으로 인기를 끌며 2010년에는 중국 국..

GOURMET 2018. 5. 10. 11:00

밀가루가 귀하던 예전, ‘국수’는 경사스러운 날에 먹는 별식이었는데요. 그중에서도 잔치국수와 혼례는 동의어로 여겨질 만큼 가까웠습니다. 국수가 더 이상 별식이 아닌 지금에도 ‘국수 먹는 날’은 혼례를 상징하고, 피로연 손님상에서 잔치국수만은 여전히 건재한데요. 오늘은 잔치국수로 차린 모던 피로연 테이블 화보를 통해 재미있는 국수 이야기를 알아보고, 간단하게 끓이는 잔치국수 레시피를 소개해 드립니다. 국수 먹는 날 햇볕이 따스했던 어느 날, 장충동 골목길의 복합문화공간 ‘파라다이스ZIP’에서 작은 피로연이 열렸습니다. 테이블에는 혼인을 상징하는 봉치떡이나 화려한 대추 고임은 없지만 잔치국수와 구절판, 샴페인을 곁들여 정성스레 차려냈는데요. 구절판에 담긴 오방색은 모두의 무병장수를, 잔치국수의 긴 면발은 신..

GOURMET 2018. 5. 8. 11:00

한국의 식 문화에서 국수는 주식인 밥에 비해 2~3천 년 뒤처진 음식입니다. 하지만 역사가 그리 길지 않음에도 불구하고 현 식생활에 미치는 영향력은 실로 어마어마한데요. 건강한 맛에 행복을 기원하는 의미까지 담겨 한국인들에게 뗄 수 없는 음식이 되어 버린 ‘국수’. 오늘은 국수의 면면에 진하게 녹아있는 우리 민족의 정서를 알아보고자 합니다. 장수의 아이콘 국수는 면발을 가늘고 길게 뽑은 후 공기 중에 말려 사용하는데요. 국수틀에서 뽑힌 면은 길고 반듯한 것이 아름답기까지 합니다. 깨끗한 면을 맑은 공기에서 말린 후 삶으면 탱글한 식감을 자랑하는데요. 예전에는 똬리를 튼 면을 젓가락으로 살며시 풀어 끊어지지 않게 조심히 먹었습니다. 이는 국수의 길다란 면이 무병장수의 상징이었기 때문인데요. 생일날엔 장수를..

GOURMET 2018. 5. 2. 11:00

2018년, 한류 문화 매거진 韩悦(한웨)가 새로워졌습니다. 지금까지 중화권 관광객들을 대상으로 중문으로만 발행되던 韩悦(한웨)가 많은 관광객들의 요청에 힘입어 이제 영문으로도 발간됩니다. 발간 주기도 연 4회에서 연 3회로 조정하여, 더 깊고 진중하게 한국의 문화를 다수의 관광객들에게 알릴 예정입니다. 새로운 시작을 하는 韩悦(한웨) 8호의 주제는 ‘Noodle’, ‘국수’입니다. 한웨는 ‘풍류’, ‘목공예’, ‘술’ 등 매 호마다 흥미로운 주제를 선정해 외국인 관광객들이 즐길 수 있는 한류 콘텐츠를 제공해왔는데요. 이번 호에서는 전 세계 어느 지역에서나 사랑을 받는 먹거리 ‘국수’에 대해 이야기하고자 합니다. 한국 국수의 역사, 문화, 전국 8도에서 자랑하는 국수 맛집들, 잔치국수를 먹는 날, 결혼식..

GOURMET 2018. 4. 24. 11:00

한국의 캠핑 인구가 급속이 늘어나며 한국산 캠핑 용품 시장도 빠르게 발전을 거듭, 캠핑족들에게 많은 인기를 끌고 있는데요. 세계에서 인정받는 기능성은 물론 디자인까지 근사한 한국산 캠핑 용품들을 소개합니다. 01. 수납 기능이 우수한 캔버스 백 (L 사이즈) 18만9천원 AVAM.02. 가벼우면서도 튼튼한 초경량 의자 체어 원 9만9천원 HELINOX.03. 부피가 작아 휴대성이 좋은 초경량 침낭 10만9천원 MINIMAL WORKS.04. 가볍고 설치가 편한 2인용 텐트 68만원 ZEROGRAM.05. 스트라이프 패턴 리넨 소재 매트 9만8천원 A.NATIVE.06. 3단계 밝기 조절이 가능한 보니 라이트 9만8천원 KOLON SPORT.07. 노르딕 패턴이 돋보이는 테이블 원 22만원 HELINOX ..

TRAVEL 2018. 4. 5. 11:00

바야흐로 봄이 시작됐습니다. 산으로 들로 봄 나들이를 계획하는 분들 많을 텐데요. 가벼워진 공기, 수다, 음식, 음악이 있는 나들이를 더욱 완벽하게 해주는 것 바로 ‘맥주’죠. 맛은 물론이고 개성 넘치는 라벨과 제품명까지 어느 것 하나 빠지지 않는 감각적인 병맥주를 소개합니다. 대강, THE BOOTH 오렌지, 감귤, 청포도의 상큼한 향이 후각을 자극하고 고소한 몰트의 맛이 완벽하게 균형을 이룬 페일 에일 맥주입니다. 다양한 음식과 페어링이 좋고 쓴맛이 적기 때문에 수제 맥주에 익숙하지 않은 사람도 부담 없이 마시기 좋습니다.알코올 4.6% 국민, THE BOOTH 다량의 홉을 함유해 폭발적인 향과 풍부한 맛을 자랑하는 IPA 맥주입니다. 잘 익은 파인애플, 신선한 파파야, 상큼한 자몽, 달콤한 메론의 ..

GOURMET 2018. 3. 30. 11:00

머릿속에 ‘조각보’를 떠올렸을 때 언뜻 현대를 살아가는 사람들의 물건이라고 잘 생각되지 않는 것이 사실입니다. 모든 게 차고 넘치도록 소비되는 지금 시대에는 남은 천들을 모으고 이어서 다시 만든 조각보의 의미를 느끼기 어려운데요. 하지만 생각해보면 우리는 지금도 결혼 전 예단 같은 생의 귀한 순간에 조각보를 사용하고 있습니다. 조각보 작가 최덕주는 “예단뿐만 아니라, 캠핑이나 피크닉 등 일상 생활에 조각보를 활용한다면 그것이 바로 바람직하고 완벽한 문화 계승일 것이다”라고 말하는데요. 오늘은 아름다운 조각보 화보를 통해 피크닉의 분위기를 더해 줄 조각보 활용 Tip을 소개해 드립니다. 나들이 상차림에 아름다움을 더하다 Romantic Picnic음식들을 놓을 피크닉 매트는 물론, 빵을 담고 보관하는 패브..

ART 2018. 3. 27. 11:00