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알면 알수록 재미있는 사케 이야기

선선한 가을밤, 지인들과의 모임이 잦은 때입니다. 낭만에 취하고 좋은 술을 곁들이기 좋은 가을, 오늘은 사케 이야기를 해드리려고 합니다. 사케는 쌀과 누룩 그리고 물을 더해 발효시켜 가장 맑은 상태로 잘 걸러내 만드는 술입니다. 본래는 일본에서 ‘술’을 모두 일컫는 말이었는데, 현재에 와서는 ‘맑은 술’, ‘깨끗한 술’이라는 의미를 담아 사용되고 있습니다. 일본에서는 사케(오사케) 혹은 니혼슈라고 부른다네요. 사케는 숙성 방법과 쌀 정미율 등에 따라 종류가 나뉩니다. 사케도 와인처럼 일련번호와 함께 상세한 정보가 담긴 라벨이 부착되어 있답니다. 사케 라벨 읽기는 그리 어렵지 않습니다. 일반적으로 라벨에는 제품명. 청주의 등급. 용량. 알코올 도수. 원 재료 명. 제조회사 및 회사 주소 등이 일본어로 표기..

GOURMET 2014. 11. 7. 11:26

제 9회 파라다이스상 시상식 현장을 가다.

상쾌한 가을 날, 서울시 부암동에 위치한 서울미술관에서 ‘2014 파라다이스상 시상식’이 열렸습니다. 파라다이스상은 파라다이스문화재단의 우경문화예술상과 파라다이스복지재단의 우경복지상을 통합해 지난 2003년 처음 제정되었는데요. 문화예술과 사회복지에 한 획을 그은 인물을 선정하여 2008년까지는 매년, 2010년부터는 격년으로 시상하고 있습니다. 파라다이스 상은 2003년 1회 문화예술부문 연극 연출가 임영웅님, 사회복지부문 한국실명예방재단 명예교수 구본술님을 시작으로 현재까지 이어오고 있습니다. 역대 수상자 중에서는 이름만 들어도 알법한 분들도 계시는데요. 아버지 혜리 홀트의 뜻을 이어받아 홀트 아동복지회 이사장을 맡고 있는 말리 홀트가 그 분들 중 한 분이죠. 혜리 홀트는 이번 ‘제 9회 파라다이스 ..

NEWS 2014. 11. 7. 11:16

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