깊어가는 겨울의 정취, 몸과 마음을 데우는 사케 페어링 1년 중 가장 추운 시기로 알려진 소한이 지나며 겨울의 중심으로 접어들었습니다. 추운 날씨는 일본의 전통주인 사케가 더욱 깊은 풍미를 발휘하는 계절이기도 한데요. 사케는 일본 벼농사의 시작과 함께 탄생한 발효주로, 천 년이 넘는 역사를 지닌 술입니다. 쌀과 물, 누룩이라는 단순한 재료로 만들어지지만, 양조 방식과 숙성 과정에 따라 각기 다른 맛과 향을 선사하는 것이 특징인데요. 사케는 다이긴조, 긴조, 준마이 등의 각종 등급으로 나뉘며, 각 등급마다 고유의 풍미를 느낄 수 있습니다. 파라다이스만의 다채롭고 특별한 사케 프로모션을 지금 만나보세요.   깊어가는 겨울의 정취, 몸과 마음을 데우는 사케 페어링정통 일식으로 맛보는 사케 페어링의 신세계, 파..

GOURMET 2025. 1. 15. 14:02

잘파세대 취향저격! 무더위를 날려줄 시원 달달 여름 술 추천 시원한 술이 생각나는 여름이 다가오고 있습니다. 무더운 날씨, 맥주가 아닌 이색적인 주류로 더위를 달래고 싶은 잘파세대라면 주목하세요. 상쾌한 청량감을 즐길 수 있는 사케부터 과실의 다채로운 풍미를 경험할 수 있는 와인까지, 파라다이스가 추천하는 요즘 마시기 딱 좋은 주류 네 가지를 소개합니다.   잘파세대 취향저격! 무더위를 날려줄 시원 달달 여름 술 추천 신선놀음에 제격! 시원하게 마시는 파라다이스 호텔 부산 일식당 ‘사까에’의 시그니처 사케 가장 먼저 추천하는 여름 술은 파라다이스 호텔 부산 일식당 ‘사까에’의 시그니처 사케 ‘사까에(SAKAE)’입니다. ‘사까에’는 400년 역사의 ‘토카이 혼텐’ 주조에서 정성껏 빚어낸 프리미엄 준마이 ..

GOURMET 2024. 5. 28. 14:10

추운 겨울에도 따뜻하게 즐길 수 있는 실내 데이트 추천! 평소와는 색다른 데이트를 찾고 있는 분이라면 주목! 하얀 입김이 피어나오는 겨울에도 연인과 따뜻하고 로맨틱한 시간을 보낼 수 있는 실내 데이트를 소개합니다. 아늑한 공간에서 즐기는 라이브 공연과 칵테일부터 서로에게 더욱 집중할 수 있는 프라이빗 라운지, 연인과 함께 이색적인 경험을 할 수 있는 와인 & 사케 클래스까지 지금부터 함께 알아볼까요? 추운 겨울에도 따뜻하게 즐길 수 있는 실내 데이트 추천! 라이브 뮤직 라운지 바 루빅에서 만나는 감미로운 공연과 겨울 시즌 칵테일의 조화 첫 번째로 추천하는 실내 데이트 장소는 감미로운 공연과 화려한 칵테일을 함께 만날 수 있는 파라다이스시티의 루빅입니다. 루빅은 매월 새롭고 다채로운 공연으로 낭만적인 시간..

LIFE 2024. 1. 9. 14:30

요즘 마트에 가면 부쩍 다양해진 전통주들을 만날 수 있습니다. 소주, 막걸리, 와인을 비롯해 전통 방식으로 빚어진 전통주를 향한 젊은 세대의 관심이 높아졌기 때문입니다. 일본의 전통주를 대표하는 사케 또한 이러한 트렌드에 힘입어 큰 인기를 얻고 있습니다. 와인을 추천해주는 '와인 소믈리에’가 있듯, 사케에도 사케 소믈리에 ‘키키자케시’가 있습니다. ‘키키자케시’는 사케의 색과 향기, 맛을 확인하고 분석해 고객의 기호와 컨디션,함께 즐길 음식과 조화롭게 어우러지는 최적의 사케를 추천해 드리는 직업입니다. 오늘은 여러분께 파라다이스 호텔 부산 ‘사까에’ 키키자케시로 얻은 모든 경험과 노하우를 바탕으로 사케의 매력과 200% 즐길 수 있는 꿀팁을 소개하려고 합니다. 남다른 매력을 자랑하는 사케의 세계로 함께 ..

LIFE 2023. 10. 25. 14:00

사케오타쿠 김성수의 일본 이야기 제30회 지난겨울, 도쿄에서 73분 거리, 일본에서 가장 교통이 편리하고 스키와 온천을 모두 즐길 수 있는 곳 ‘유자와온천’을 찾았습니다. 역에서 내리면 아름다운 설경이 펼쳐지고 온천의 여유와 더불어 훌륭한 사케도 만나볼 수 있는 니가타현으로 저와 함께 떠나볼까요? 일본에서 가장 교통이 편리한 GALA유자와 스키장 노벨 문학상을 수상한 소설가 ‘가와바타 야스나리’의 대표작 ‘설국’의 배경이 어디인지 아시나요? 바로 니가타현 ‘유자와(湯沢)온천’입니다. ‘유자와온천’은 도쿄에서 가장 빠른 고속철도 신칸센을 타고 ‘에치고유자와(越後湯沢)’역에서 내리면 73분 만에 도착할 수 있습니다. 인근에는 스키장이 많기 때문에 겨울철에는 천연온천과 더불어 스키를 즐기는 관광객으로 붐비는 ..

TRAVEL 2019. 3. 25. 11:10

사케오타쿠 김성수의 일본이야기 제24회 일본을 대표하는 국어(일본어)사전을 꼽으라고 할 때, 가장 대표적인 것으로 ‘코오지엔(広辞苑)’을 들 수 있습니다. 올해(2018년) 1월 12일에 새로 개정된 제7판이 출판될 때, NHK를 비롯한 각종 매스컴에서 서로 앞다투어 코오지엔 개정판에 추가되는 단어에 대한 보도를 아끼지 않을 정도로 널리 알려진 사전인데요. 사전이 하나 개정되었다고 일본 전국 대부분의 매스컴이 요란하게 보도를 한다는 것도 참 신기한 일이기도 합니다. │사진 설명 : ‘코오지엔’ 탁상판 (2권 분리형) / 가로 20.0 Cm, 높이 27.7Cm, 두께 10.9Cm, 무게 4.8Kg, 정가 │참고 설명 : ‘코오지엔’ 보통판 / 가로 17.5 Cm, 높이 23.2Cm, 두께 10.2Cm, 무..

TRAVEL 2018. 5. 14. 11:00

원폭 돔 │원폭 돔 구름 한 점 없이 맑고 푸른 하늘 아래의 ‘원폭 돔’을 뇌리에 새깁니다. 잠시 묵념을 올리니 잘 못된 과거의 아픔이 뼈저리게 느껴지는 듯합니다. 사진을 통해서는 느낄 수 없었던 경건함과 엄숙함을 느낄 수 있었습니다. 누구도 강요하지 않지만, 누구나 모자를 벗고 고개를 숙이며 묵념을 올립니다. 저도 염원합니다. 두 번 다시 과거의 잘 못된 역사가 반복되는 불상사가 일어나지 않는 평화로운 세계를. 이쯔쿠시마 신사(厳島神社) │이쯔쿠시마 신사 593년 창건된 ‘이쯔쿠시마 신사(厳島神社)’의 신전이 마치 바다 위에 떠 있는 듯한 풍경에 신비스러움을 느낄 수 있습니다. 일본 3대 절경으로 알려져 있는 곳이며 유네스코 세계 문화유산으로 지정된 후 연간 300만 명이 넘는 관광객이 찾고 있다고 합..

TRAVEL 2017. 12. 1. 11:00

스시(すし), 텐푸라(てんぷら), 우동(うどん), 라멘(ラメン) 등과 더불어 일본을 대표하는 전통 음식으로 ‘소바(そば)’를 꼽을 수 있습니다. 일본에서 소바는 사시사철 즐기는 음식이지만, 무더위에 입맛이 떨어지는 계절이 되면, 차게 먹는 소바가 유난히도 더 맛있게 느껴집니다. 소바는 메밀을 뜻하는 일본어인데요, 보통 메밀로 만든 국수를 통칭하기도 합니다. 소바(메밀)가 일본에 전해진 것은 8세기 이전으로 추정되는데, 이 당시에는 껍질을 벗긴 소바를 그냥 끓여서 먹었다고 합니다. 이후 차츰 소바를 갈아 분말로 만드는 기술이 발달하고, 분말을 가공하여 조리하는 방법이 발달하면서 오늘날 우리가 알고 있는 면 요리 형태의 소바가 등장한 것은 16세기말에서 17세기초라고 합니다. 앞서 말했듯이 일본에서는 사시사..

TRAVEL 2017. 7. 17. 08:00

저는 원래 양고기를 썩 좋아하지 않습니다. 먹고 나면 독특한 냄새가 옷은 물론, 몸에도 배어 몇 일 동안은 가시지 않기 때문인데요. 먹고 난 뒤에 항상 탈취제를 열심히 뿌려주어도 웬만해선 그 고약한 냄새가 잘 없어지지 않아 참 거북스럽습니다. 도쿄에 있는 모든 양고기 전문점을 다 찾아 가 보지 않아서 단정 짓기는 어렵지만, 그 동안 다녀온 경험만으로 이야기 하자면, 양고기는 대부분 질기고 군내가 심하게 느껴졌습니다. 이런 이유 때문인지 수 많은 종류의 음식점이 즐비한 도쿄에서도 실제로 양고기 전문점은 극히 적은 편이라고 할 수 있습니다. 카레나 각종 매운 향신료를 사용하여 군내를 감추어 조리하는 가게들은 많이 있지만, 그다지 인기가 없다 보니, 전문점이 적고, 전문점이 적다 보니, 양질의 양고기가 도쿄까..

TRAVEL 2017. 3. 23. 08:00

일본 혼슈의 최북단에 위치한 아오모리는 볼거리와 먹거리가 가득한 여행지입니다. 특히 연간 기후 차가 크고 겨울에는 눈이 많이 내리는 지역으로, 창밖의 눈 덮인 풍경을 감상하며 오래된 난로에 손을 녹일 수 있는 ‘스토브열차’ 여행은 아오모리 겨울 여행의 필수 코스로 불리기도 합니다. 하얀 눈으로 뒤덮인 들판에 끝없이 뻗어있는 두 개의 선은 철로(鉄路)라는 것을 간신히 알 수 있습니다. 차창 밖으로 귀를 기울여보면, 차가운 바람 소리가 선명하게 들립니다. 열차는 아무도 기다리지 않는 ‘무인역’이라도 어김없이 정차하며, 때때로 하차하는 승객이 없다면 모든 게 똑같아 보이는 풍경에 단조로움을 느낄 수도 있습니다. 하얀색과 파란색의 차가운 바깥 풍경과 달리, 열차의 내부는 아주 따스합니다. 60년 전에 설치된 ‘..

TRAVEL 2017. 1. 16. 09:13

굳이 수입 맥주가 아니라도 일본에는 다양한 종류의 맥주가 있습니다. 동네 슈퍼만 가도 산더미처럼 쌓여있는 각양각색의 ‘맥주류(類) 알코올음료’를 한눈에 볼 수 있습니다. │일본 소매점의 맥주 진열대 수입 맥주도 가끔 있지만, 대부분 일본 국내산 ‘맥주류(類) 알코올 음료’이죠. 제조 업체가 기존 제품과 더불어 봄・여름・가을・겨울 계절별로 신제품을 내어, 도대체 몇 종류인지 알 수 없을 정도입니다. 오늘은 일본의 대표적인 맥주 제조 업체와 종류에 대해 소개해 드리고자 합니다. 일본의 주요 맥주 제조 업체 │2015 일본의 맥주류 점유율에 따른 주요 맥주 제조 업체 순위 No.1 아사히 만년 적자에 허덕이던 ‘아사히’는 1987년 출시한 ‘슈퍼 드라이’의 히트를 발판으로 흑자를 기록할 뿐만 아니라, 일본 맥..

TRAVEL 2016. 4. 25. 08:00

먼 산 위의 눈이 아직 녹지 않아 설경도 보이지만, 도심에는 추위가 사그라지고 봄 소식이 하나 둘 들려오기 시작합니다. 강가와 들녘의 벚꽃이 화사하게 피어나려고 준비를 하고 있는 것 같습니다. 벚꽃 시즌이 되면 많은 사람들이 화려한 벚꽃을 카메라에 담기 위해 앞다투어 촬영을 하곤 하는데요, 이렇게 만개한 벚꽃을 볼 수 있는 날도 머지않았습니다. ‘도쿄 우에노(上野) 공원’은 아직 벚꽃이 피지 않아 한적하게 산책을 즐기기 좋습니다. │도쿄 우에노 공원 하지만, 벚꽃 시즌이 되면 하루에도 수십만의 인파가 몰려옵니다. 평소에는 얌전하고 조용조용한 일본 사람들도 이 시즌이 되면, 지나가는 사람들의 시선을 신경 쓰지 않고, 벚꽃 아래의 길바닥에 자리를 펴고 함께 모여, 음주를 즐깁니다. 이른바 ‘하나미(花見: 벚..

TRAVEL 2016. 3. 15. 08:00

흔히들 ‘도쿄’하면 굉장히 도회적인 분위기의 도시를 떠올리곤 합니다. 그래서인지 도쿄 여행이라고 하면 일본의 전통미를 느낄 수 있는 관광지보다는 세련된 도시, 맛있는 먹거리, 혹은 특이한 잡동사니 위주의 관광을 자연스레 떠올리게 되는데요. 오늘은 그런 도쿄에서도 옛 일본의 정취를 가득 느낄 수 있는 장소인 아사쿠사를 소개해 드리고자 합니다. 사실 아사쿠사는 굳이 도쿄의 관광지로서 새삼스럽게 소개하지 않아도 될 만큼 유명한 곳이기도 하죠.^^ │아사쿠사 센소지(浅草寺)의 카미나리몬(雷門) 수 많은 인터넷 블로그와 관광 안내 서적을 통해 손 쉽게 정보를 얻을 수 있는 곳이지만, 이곳에는 의외로 알려지지 않은 관광 포인트가 있는데요. 아사쿠사의 센소지(浅草寺)에는 아홉 마리의 드래곤(龍)이 ‘숨바꼭질’을 하고..

TRAVEL 2016. 2. 25. 08:00

‘온천’ 하면 설원 속에서 김이 모락모락 피어 오르는 따뜻한 물에 몸을 담그고 있는 사람들의 모습을 자연스럽게 상상하게 됩니다. 하지만 혹시 원숭이가 온천을 즐기고 있는 모습을 상상해 보신적이 있으신가요? 원숭이가 온천이라니, 쉽사리 상상이 되지 않는데요. 실제로 일본 나가노현에서는 야생 원숭이들이 온천을 즐기고 있다 합니다. 따뜻한 물에 몸을 담근 채 사색에 담긴 원숭이들의 모습, 함께 보실까요?^^ 새하얀 설경을 보며 온천에 몸을 담그니, 나지막하게 ‘아~~’라는 소리가 몸 속 깊은 곳에서 새어 나옵니다. 이제 갓 몸을 담갔을 뿐인데 온 몸에 느껴지는 이 따스함을 오래오래 즐기고 싶어집니다. 젖은 머리결을 스치는 차가운 바람의 시원함을 느끼며, 손 끝이 쭈글쭈글해져도 몇 시간이고 있을 수 있을 것 같..

TRAVEL 2016. 1. 25. 08:00

작년에 이어 올해에도 일본의 학자가 노벨상을 수상하게 되었다는 뉴스가 연일 일본의 각 매스컴에서 보도되고 있는 가운데, 살며시 숨겨 두었던 사케를 꺼내 오랜만에 맛을 보았습니다. ｜세이마이부아이 60, 알코올 도수 15~16도, 일본주도 +2.0정가 1,600엔(소비세 별도) 2008년부터 일본인이 노벨상을 수상하게 되면 노벨 수상식 만찬회에서 ‘후쿠쥬 쥰마이깅죠(福寿 純米吟醸)’가 제공되고 있습니다. 2010년, 2012년, 2014년에 이어 올해 12월10일의 만찬회에도 선보이게 될 것으로 예상되고 있는데요. 벚꽃, 복숭아를 연상케 하는 섬세하고 감미로운 향기와 요플레를 연상케 하는 유산균 유래의 산미, 적당한 쌀의 우마미(감칠맛)와 혀끝을 감싸는 달콤함은 솜사탕처럼 부드럽습니다. ｜사케양조장 [코베..

TRAVEL 2015. 11. 23. 08:00

숨이 막힐듯한 무더위와 정열적으로 뜨거웠던 밤은 어느새 지나가 버리고, 가끔씩 불어오는 찬바람에 가슴이 시려지는 계절이 와 버렸습니다. 출근을 서두르며 나서는 현관문 앞의 공기가 어제보다 차갑게 느껴지고, 평소에 눈여겨보지 않았던 나무들이 하나 둘 빨갛게 물들어 있는 게 보이기 시작합니다. 일본의 ‘북해도’는 이미 단풍시즌에 접어들어 어마어마한 인원의 관광객들이 몰리고 있다고 하는군요. ‘삿포로’의 모든 호텔은 10월초부터 주말은 이미 만실이라고 합니다. 10월말경부터는 일본의 동북 지역, 11월초에서 중순은 도쿄를 포함한 관동과 오사카, 교토가 있는 관서 지역이 단풍 시즌에 접어들어 많은 관광객을 유혹할 것입니다. ｜@Datacraft Co., Ltd. 우리나라의 가을처럼 일본의 가을도 매혹적인 단풍과..

TRAVEL 2015. 10. 20. 08:00

여러분 사케 좋아하시나요?현재 일본 파라다이스 인터내셔널에서 근무하고 있는 김성수 과장은 한국인으로서는 처음으로 ‘사카쇼(酒匠, 시니어 사케 소믈리에) 자격 취득자이며 자타공인 ‘사케 오타쿠’ 로 통합니다. 지난 2년간 파라다이스 티앤엘 블로그에서 ‘사케 오타쿠 김성수의 all about SAKE’ 칼럼을 100회 연재하였고, 앞으로는 저희 파라다이스 블로그에서 ‘사케 오타쿠의 일본이야기’라는 타이틀로 여러분께 새로운 이야기를 전해드리려고 합니다. 사케 전문가가 말하는 이웃나라 일본 이야기와 유용한 사케 상식! 흥미진진한 사케의 세계로 지금부터 함께 떠나보실까요? 【秋刀魚】라고 쓰고, 【さんま 산마】라고 읽는 생선【꽁치】는 일본의 가을 식탁에서 빠지지 않는 제철 음식입니다. 정약용의 저서《아언각비》에 기..

TRAVEL 2015. 9. 16. 08:00

‘오타쿠(otaku, 御宅)’라는 단어를 아시나요? 일본에서는 한 분야에 열중하는 사람을 일러 ‘오타쿠’라고 합니다. 비슷한 단어로 ‘팬’, ‘마니아’가 있지만 오타쿠는 마니아의 단계에서 더욱 발전하여 자신만의 문화를 창조할 수 있는 극도의 경지에 이른 사람을 말합니다. 즉 오타쿠란 마니아의 전문가적 시각을 초월한 비평가적 시각까지 지닌 사람이라고 할 수 있습니다. 파라다이스에도 스스로를 오타쿠라 칭하는 파라디안이 있습니다. 바로 매주 월요일, 파라다이스 티앤엘 블로그(바로가기)에 사케 이야기를 선보이는 ‘사케 오타쿠’ 김성수 과장님(파라다이스 인터내셔널)입니다. 일본의 전통주 사케는 그 종류만도 무려 2,000여 가지가 있다고 하는데, 여러분은 사케에 대해 얼마나 알고 계신가요? 한국인으로서는 유일한 ..

NEWS 2015. 2. 25. 08:00

선선한 가을밤, 지인들과의 모임이 잦은 때입니다. 낭만에 취하고 좋은 술을 곁들이기 좋은 가을, 오늘은 사케 이야기를 해드리려고 합니다. 사케는 쌀과 누룩 그리고 물을 더해 발효시켜 가장 맑은 상태로 잘 걸러내 만드는 술입니다. 본래는 일본에서 ‘술’을 모두 일컫는 말이었는데, 현재에 와서는 ‘맑은 술’, ‘깨끗한 술’이라는 의미를 담아 사용되고 있습니다. 일본에서는 사케(오사케) 혹은 니혼슈라고 부른다네요. 사케는 숙성 방법과 쌀 정미율 등에 따라 종류가 나뉩니다. 사케도 와인처럼 일련번호와 함께 상세한 정보가 담긴 라벨이 부착되어 있답니다. 사케 라벨 읽기는 그리 어렵지 않습니다. 일반적으로 라벨에는 제품명. 청주의 등급. 용량. 알코올 도수. 원 재료 명. 제조회사 및 회사 주소 등이 일본어로 표기..

GOURMET 2014. 11. 7. 11:26