추석을 슬기롭게 마무리하는 명절 음식 활용법

 

추석을 슬기롭게 마무리하는 명절 음식 활용법

 

길었던 추석 연휴가 어느덧 끝을 향해가고 있습니다. 연휴동안 풍성하게 차린 상차림 후 남아 있는 음식들을 보며 어떻게 활용할지 고민되는 순간이 찾아오는데요. 이럴 때는 음식을 조금 더 새로운 방식으로 재탄생 시켜보는 것이 좋습니다. 손쉬운 변화를 통해 평범했던 식탁이 또 한 번 즐거워지고, 명절의 여운을 기분 좋게 이어갈 수 있는데요. 연휴의 마지막까지 슬기롭게 마무리를 할 수 있는 유용한 남은 음식 활용 방법을 소개합니다.

 

 

추석을 슬기롭게 마무리하는 명절 음식 활용법

이국적인 또띠아와 볶음밥으로 재탄생한 잡채의 변신

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▲ 랩 샌드위치와 볶음밥으로 활용 가능한 잡채

추석이 지나고 나면 가장 많이 남는 음식 중 하나가 바로 잡채입니다. 갓 만들었을 때는 쫄깃한 면과 고소한 고명이 어우러져 식탁의 주인공이 되지만, 시간이 지나면 쉽게 물리고 남는 경우가 많습니다. 이럴 땐 밀전병이나 또띠아에 잡채를 넣어 돌돌 말아보세요. 랩 샌드위치처럼 간단하면서도 색다른 풍미를 즐길 수 있어 아이들 도시락이나 가벼운 점심 메뉴로 좋습니다. 또 남은 잡채를 밥과 함께 살짝 볶아내면 은은한 간장 풍미가 어우러진 잡채볶음밥으로 변신합니다. 김가루나 달걀프라이를 곁들이면 한 끼 식사로 손색이 없고, 외식 못지않은 만족감을 주는 활용도 높은 레시피가 됩니다.

 

 

추석을 슬기롭게 마무리하는 명절 음식 활용법

매콤한 국물 요리와 든든한 덮밥의 포인트 소재가 되는 전&튀김 

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▲ 전과 튀김을 활용한 전찌개

명절 상차림에서 빠질 수 없는 메뉴가 바로 전과 튀김입니다. 막 부쳐냈을 때는 고소하고 바삭하지만, 시간이 지나면 다시 데워도 처음 같은 식감을 살리기 어렵습니다. 이럴 땐 새로운 요리로 변신시켜 보세요. 먹기 좋게 썰어 김치찌개나 된장찌개에 넣어 끓이면 국물이 깊어져 별도의 재료를 더하지 않아도 훌륭한 맛을 내는데요. 이렇게 완성한 전찌개는 따끈한 밥 한 그릇만 곁들여도 든든한 식사가 됩니다. 또 전을 간장 양념에 살짝 적셔 따뜻한 밥 위에 올리면 전덮밥으로 손쉽게 즐길 수 있습니다. 여기에 김가루나 반숙 계란을 올리면 풍미가 배가되어, 남은 음식을 활용한 것이 믿기지 않을 만큼 새로운 맛을 경험할 수 있습니다.

 

 

추석을 슬기롭게 마무리하는 명절 음식 활용법

카페 음료 부럽지 않은 스무디와 과일청으로 즐기는 과일

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▲ 사과청을 활용한 사과에이드

명절에 빠질 수 없는 것이 바로 제철 과일이죠. 선물로 들어온 과일은 한꺼번에 다 먹기 어려워 보관이 고민될 때가 많습니다. 이럴 땐 먹기 좋은 크기로 잘라 냉동 보관해 두었다가 우유나 요거트와 함께 갈면 신선하고 시원한 스무디로 즐길 수 있습니다. 특히 추석에 많이 선물 받는 배는 얼렸을 때 식감이 부드러워져 스무디의 풍미를 더해줍니다. 

과일이 많아 소진이 어려울 땐, 설탕과 1:1 비율로 버무려 과일청을 담가보세요. 2~3일 숙성 후 물이나 탄산수에 타 마시면 상큼한 음료가 되고, 요거트나 디저트 소스로도 다양하게 활용할 수 있습니다. 시간이 지날수록 맛이 깊어지는 과일청은 추석이 끝난 뒤에도 달콤한 여운을 오래도록 이어갈 수 있는 저장 레시피입니다.


추석 연휴 동안 함께했던 음식들은 작은 아이디어만 더해도 또 다른 즐거움으로 이어질 수 있습니다. 잡채, 전, 과일처럼 흔히 남는 재료들로 새로운 요리를 완성하면 기분 전환과 아쉬운 명절의 여운을 이어갈 수 있는데요. 연휴가 끝나가는 지금, 파라다이스가 전해드리는 꿀팁을 통해 올해의 한가위를 즐겁고 풍성하게 마무리하시길 바랍니다.