전 세계 라면 소비량 1위이자, 세계 100여 국에 라면을 수출하는 그야말로 라면 초강국 한국. 1963년 한국 최초의 라면부터 최근 갖가지 컨셉의 라면이 등장하기까지. 이토록 뜨거운 사랑을 받고 있는 우리나라 라면의 파란만장한 역사를 소개합니다. 1963년, 한국 최초의 라면 삼양식품공업이 일본에서 튀김 기계를 수입하여, 1963년 9월 15일 한국 최초로 인스턴트 라면 ‘삼양라면’을 출시했습니다. 삼양라면은 닭이 그려진 포장에서도 알 수 있듯 닭고기 베이스의 국물인데요. 당시 소비자들은 라면을 옷감의 한 종류라고 생각할 정도로 낯설어 했다고 합니다. 1965년, 롯데라면 등장 롯데공업주식회사는 한국인이 좋아하는 ‘도가니탕’ 맛이 나는 라면을 선보이기 위해 스프 개발에 집중했는데요. 노력 끝에 1965..

GOURMET 2018. 7. 23. 11:00

팔도 유명 국수 맛집 소개, 이번 편은 메밀의 고장 ‘강원도’와 소박하고 담백한 국수 맛이 일품인 ‘충청도’입니다. 두 지역은 모두 음식에 지역색이 듬뿍 묻어나기로 유명한데요. 이곳의 내로라하는 국수 맛집은 어디인지 알아보고, 지역별 특색과 차이점도 확인해보시길 바랍니다. 백촌막국수 강원도 고성에 갔다면 꼭 맛봐야 하는 막국수. 그중에서도 ‘백촌막국수’는 먹는 방법이 독특한 곳입니다. 맨 처음 막국수와 함께 얼음을 동동 띄운 동치미가 나오는데요. 톡 쏘면서 시원한 동치미 국물을 가득 붓고 참기름과 설탕을 취향껏 넣어 먹습니다. 이렇게 완성한 막국수의 국물 한 숟가락 만 먹어봐도 식도락가들이 열광하는 이유를 알 수 있죠. Info. 백촌막국수 주소: 강원 고성군 토성면 백촌1길 10문의: 033-632-5..

GOURMET 2018. 6. 18. 11:00

정갈하고 군침 돌게 하는 음식 한상. 자세히 보면 비단 음식 때문 만은 아니죠. 요리를 담는 그릇과 젓가락, 숟가락. 이것들이 어울려 더욱 먹음직스러운 식탁을 만들어내는 것인데요. 오늘은 한국 작가들을 통해, 수준 높은 공예품으로 탄생한 아름다운 면기와 젓가락을 소개합니다. 01. 기하학 도형 오브제 Foundfounded.02. 도자기 구 오브제와 카키색 향꽂이는 모두 Choi Sujin 작가.03. 옻칠 젓가락은 모두 Chopstickshouse.04. 매트한 블루볼 Park Seoyeon 작가.05. 매트한 질감의 오렌지, 화이트/베이지, 그레이 면기는 모두 Jang Mine 작가. 01. 옻칠 금속굽접시, 옻칠 젓가락, 베이지색 옻칠 그릇, 오렌지색 옻칠 미니접시는 모두 Heo Myungwook ..

ART 2018. 6. 14. 11:00

용 열 마리가 승천하다 한 마리가 떨어져 아홉 마리의 용만 하늘로 올라갔다는 전설을 간직한 마을 ‘포항 구룡포’. 바다의 향기가 짙게 묻어나는 이곳에 50년이 넘도록 전통 방식을 고수하며 해풍 국수를 만드는 ‘제일 국수공장’이 있는데요. 담담하게, 또 한결같이 긴 세월을 보내온 ‘제일 국수공장’의 이야기를 전해드립니다. 또각또각. 조금만 힘주어 누르면 조각이 나는 마른 국수 ‘소면’. 전쟁 후 가난 속에서 서민들의 허기를 달래주던 이 음식은, 현재에도 여전히 저렴하고 간편하게 먹을 수 있는 한 끼 요리 재료로 사랑받고 있는데요. 밀가루와 물, 소금만으로 만들어져 특별할 것 없어 보이지만, 80세가 넘은 노모와 그의 아들이 만들어내는 제일 국수공장의 국수는 긴 세월의 맛을 담고 있습니다. 전통 방식을 고수..

GOURMET 2018. 5. 31. 11:00

전국 팔도의 유명 국수 맛집 총정리, 서울편에 이어 소개해드릴 지역은 ‘인천과 경기도’입니다. 이 지역 국수들은 주로 깔끔한 육수를 사용하고, 남쪽 지방보다 간도 심심한 편인데요. 세월이 흐르고 맛이 쌓여 은은하지만 깊은 맛을 자랑하는 인천과 경기도의 국수 맛집을 소개합니다. 망향 비빔국수 40년 전통의 비빔국수 전문점 ‘망향 비빔국수’는 새콤달콤한 국물이 그릇 바닥에 자작하게 담겨있습니다. 여러 가지 채소와 과일 진액을 발효시켜 만든 양념장은 입맛을 당기는 마력을 가졌는데요. 국수와 아주 잘 어울리는 백김치, 무, 오이, 치커리를 비롯한 각종 채소가 함께 버무려져 맛을 더합니다. Info. 망향 비빔국수 주소: 경기 연천군 청산면 궁평로 5문의: 031-835-3575 초가집 손칼국수 인천에 위치한 ‘..

GOURMET 2018. 5. 28. 11:00

오랜 세월 동안 서민들의 출출한 속을 달래주고 있는 국수. 우리나라의 국수는 역사와 지역적 특성에 따라 면과 육수가 달라, 지역 마다 색다른 국수를 경험할 수 있는데요. 한류 문화 매거진 韩悦(한웨)에서 전국 팔도의 유명 국수 맛집을 총정리해 소개해드립니다. 대망의 첫 지역은 전국 국수의 격전지, ‘서울’입니다. 서울은 전국의 내로라하는 국수들이 각축전을 벌이는 곳입니다. 오랜 세월 사랑 받고 있는 냉면이나 칼국수 등을 전문으로 하는 노포가 많고, 지방의 유명 국수 프렌차이즈 점포도 많은데요. 전국의 유명한 국수를 한번에 즐기기에 안성맞춤이죠. 명동 교자 1966년에 개점한 ‘명동 교자’는 전통 조리법을 고수하는 칼국수 전문점입니다. 닭 육수로 맛을 낸 칼국수에 고명으로 고기와 완당처럼 보이는 만두가 올..

GOURMET 2018. 5. 17. 11:00

밀가루가 귀하던 예전, ‘국수’는 경사스러운 날에 먹는 별식이었는데요. 그중에서도 잔치국수와 혼례는 동의어로 여겨질 만큼 가까웠습니다. 국수가 더 이상 별식이 아닌 지금에도 ‘국수 먹는 날’은 혼례를 상징하고, 피로연 손님상에서 잔치국수만은 여전히 건재한데요. 오늘은 잔치국수로 차린 모던 피로연 테이블 화보를 통해 재미있는 국수 이야기를 알아보고, 간단하게 끓이는 잔치국수 레시피를 소개해 드립니다. 국수 먹는 날 햇볕이 따스했던 어느 날, 장충동 골목길의 복합문화공간 ‘파라다이스ZIP’에서 작은 피로연이 열렸습니다. 테이블에는 혼인을 상징하는 봉치떡이나 화려한 대추 고임은 없지만 잔치국수와 구절판, 샴페인을 곁들여 정성스레 차려냈는데요. 구절판에 담긴 오방색은 모두의 무병장수를, 잔치국수의 긴 면발은 신..

GOURMET 2018. 5. 8. 11:00