사케오타쿠 김성수의 일본이야기 제23회 알고 먹으면 더 맛있는 일본 우동
밀가루와 소금물로 반죽해 만드는 면 음식 ‘우동’은 일본을 대표하는 전통 음식입니다. ‘라멘(ラーメン)’의 인기에 밀려 주목도가 조금 떨어지는 인상을 받을 수 있지만, 일상생활에서는 ‘라멘’보다 손쉽게 접할 수 있는 음식이죠. 간단히 ‘밀가루로 만든 면 요리’라고 표현하지만, 일본 전국에서 수많은 종류의 ‘우동’을 볼 수 있습니다. 각 지역별로 자신들의 향토음식을 홍보하기 위해 ‘일본 3대 우동’ 또는 ‘일본 5대 우동’이라는 과대 표현을 쓰기도 하는데요. 【일본우동학회】의 공식적인 견해에 따르면 실제로는 이러한 표현은 존재하지 않는다고 합니다. 또한 각 지역별로 ‘우동 발상지’라고 표시하는 곳도 많지만 뚜렷한 설은 찾기 어렵다고 하는데요. 한 가지 명확한 것은 오늘날 우리가 인식하는 우동의 형태는 ‘에..
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2018. 3. 16. 11:00