사케오타쿠 김성수의 일본이야기_제15회_포장마차의 ‘스시’
일본을 대표하는 음식하면 가장 먼저 떠오르는 것은 단연 ‘스시’입니다. 한국에서도 쉽게 만나볼 수 있는 음식이지만, 일본에서 만나는 ‘스시’는 더욱 특별한데요. 스시의 기원부터 일본에서 만나는 특별한 스시까지, 일본이 담긴 ‘스시’에 대해 소개해 드리겠습니다. 스시의 기원 ‘스시’는 누구나 알고 손쉽게 접할 수 있게 된 일본 요리입니다. 손을 대기가 아쉬운 이 ‘스시’를 보면서 ‘스시’의 기원이 ‘동남 아시아’라고 연상시킬 수 있는 사람은 그리 많지 않을 것 같은데요. 4면이 바다로 둘러싸인 섬나라이다 보니, 생선을 요리하는 오랜 역사를 거쳐 ‘스시’라는 요리가 생겼을 거라고 어렴풋이 생각해 왔을 뿐이었습니다. ‘스시’를 표현하는 한자 ‘鮨’, ‘鮓’는 기원전후의 중국에서 생긴 한자라는 것도 의외입니다...
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2016. 11. 25. 08:00