밀가루 끊기

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식탁 위에 부는 웰빙 바람! 밀가루 끊기, 글루텐 프리 식단 소개

식욕 폭발의 계절 가을이 돌아왔습니다. 여러 음식 중에서도 특히 빵이나 면 등 밀가루 종류를 좋아하는 분들도 많으실 텐데요. 주위에서 한번쯤은 ‘밀가루가 몸에 좋지 않으니 먹지마라’는 이야기를 들어보셨을 겁니다. 이렇듯 웰빙에 대한 사람들의 관심과 밀가루에 대한 부정적인 인식을 배경으로 하여, ‘밀가루 끊기’ 혹은 밀가루에 함유되어 있는 글루텐을 끊는 ‘글루텐 프리(Gluten Free)’가 새로운 식탁 문화로 등장하였는데요. 오늘은 식탁 위에 부는 웰빙 바람인 글루텐 프리에 대해 살펴보며 그 효과부터 식단 짜기 팁까지 소개 드리겠습니다. 글루텐이란 식물성 단백질로, 밀이나 기타 곡류에 포함되어있는 성분인데요. 점착성이 있어 음식을 쫄깃쫄깃하게 만들어 주며, 함량에 따라 강력분, 중력분, 박력분 등의 밀..

LIFE 2015. 9. 22. 08:00

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